ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション

厳選された旬の食材を使用し、素材の持ち味を生かしたフレンチを提供。スペシャリテである「ジャガイモのピュレ」は、なめらかで濃厚な味わいが特徴。メニューはクラシックなフランス料理をベースにしつつ、日本の食材や技法を取り入れた独自のアレンジも魅力のひとつ。料理は美しく盛り付けられ、一皿ごとにストーリーが感じられる構成。

カウンター席を中心に設計され、オープンキッチンならではの臨場感を味わえる空間。シェフが目の前で調理する様子を眺めながら、ライブ感のある食事を楽しめる。黒と赤を基調としたモダンなインテリアは、フランスのエレガンスを感じさせつつ、肩肘張らないリラックスした雰囲気も併せ持つ。

「ラトリエ」スタイルは、従来の格式あるフレンチの枠を超え、より自由でインタラクティブな食事体験を目的として生まれた。世界各国に展開する「ラトリエ」は、それぞれの土地の文化や食材を活かしながら、統一されたクオリティを維持。六本木ヒルズの店舗も、その理念を受け継ぎ、日本独自のエッセンスを加えた料理を提供している。