L'ATELIER de Joel Robuchon

เราเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสโดยใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งได้ใช้ประโยชน์จากรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบได้มากที่สุด มันฝรั่งบดซึ่งเป็นอาหารพิเศษมีลักษณะเด่นคือรสชาติเนียนนุ่มและเข้มข้น เมนูนี้อิงตามอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก แต่เสน่ห์ประการหนึ่งคือการจัดวางที่เป็นเอกลักษณ์โดยใช้ส่วนผสมและเทคนิคแบบญี่ปุ่น อาหารถูกนำเสนออย่างสวยงาม โดยแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราว

ออกแบบโดยเน้นที่ที่นั่งเคาน์เตอร์ ทำให้สามารถสัมผัสบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาเฉพาะจากครัวแบบเปิดได้ สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีชีวิตชีวาขณะชมเชฟทำอาหารตรงหน้า การตกแต่งภายในที่ทันสมัยซึ่งใช้สีดำและสีแดงเป็นหลัก สร้างความรู้สึกถึงความสง่างามแบบฝรั่งเศส ในขณะเดียวกันก็มีบรรยากาศที่ผ่อนคลายไม่เครียด

สไตล์ "L'Atelier" ถูกสร้างขึ้นด้วยจุดมุ่งหมายที่จะก้าวข้ามขอบเขตของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม และมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่อิสระและมีส่วนร่วมมากขึ้น L'Atelier มีสาขาอยู่ทั่วโลก โดยใช้ประโยชน์จากวัฒนธรรมและวัตถุดิบจากแต่ละภูมิภาคพร้อมทั้งรักษาคุณภาพที่สม่ำเสมอ ร้าน Roppongi Hills ยังคงยึดมั่นในปรัชญานี้ด้วยการเสนออาหารที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นอย่างเฉพาะตัว