日本酒と小料理 槽場

新蔵「八番蔵」建設により、例年と同時期に酒造りができなかった為、南杜氏が道内四蔵にお伺いして、タンク一本ずつ仕込ませていただくというコラボプロジェクトを実施しました。同じ酒米、同じ酵母。同じ精米歩合（60%）で、それぞれの酒蔵の哲学や技術、そして各蔵の水の特徴を活かして造られたお酒。香り・味わい・旨味などそれぞれの違いをお楽しみ下さい。

味わい旨味が引き立つお酒日本酒度+2

酸味が特徴的なお酒日本酒度±0特別純米酒

きりっとしまった感じのお酒日本酒度-2愛別産「吟風」

綺麗でボリューム感のあるお酒日本酒度-6

綺麗な味わいとボリューム感のあるお酒空気にふれず専用樽に直詰めした、搾りたての日本酒

フルーティーながら、すっきりとしたキレのあるお酒純米吟釀 +2

山田錦らしいキレイな酒質に心地良い香りと上質な旨味純米大吟釀 +4

一口目はガツンと、その後スッキリ、飲み続けたくなるお酒純米大吟醸 ±0

女性にも飲みやすい香り良いお酒純米吟釀±0

香り良くキレ味のあるお酒純米大吟醸 +4

濃厚な味わい、旨味酸味のバランスがよく、燗も良し特別純米 +5

スッキリとした辛口、米の旨味甘味が特徴的、燗も良し特別純米+10

酒、本来の旨味と大吟醸の様なフルティーな香り純米吟釀+1

香り良く芯の通った深みあるお酒アメリカ品評会で最高賞受賞純米大吟釀 ±0

金黒

一番札

鍛高譚

徳利一合 二合 熱燗の提供も承ります