粋京

京都の玉乃光や福島産の日本酒を中心に10種類ほど取り揃えておりますので、お気軽にお尋ねください。

ワインはKENZO ESTATEやスイスのシャスラワイン、ウイスキーはSUNTORYの『響』、焼酎は芋・麦・米などをご用意しています。

京都で修業した板長の技が光る一品。丁寧に骨切りされた鱧のふわっとした触感と鱧の骨からとった出汁の繊細な旨味を楽しんで下さい。

京都より直送される京野菜を中心に、素材ごとにお出汁で焚き上げ、最後に一つの器に合わせ盛って完成します。四季それぞれのお野菜を味わってください。

お米は佐渡島産を使用。日本で最も早く農薬を使わない農業が始まったと言われています。確かな完全性も兼ね備え、炊きあがりの香りと口に入れた際の甘みがまったく違います。旬の食材と合わせた土鍋御飯をコースの最後にお楽しみください。

京都の玉乃光や福島産の日本酒を中心に10種類ほど取り揃えておりますので、お気軽にお尋ねください。

ワインはKENZO ESTATEやスイスのシャスラワイン、ウイスキーはSUNTORYの『響』、焼酎は芋・麦・米などをご用意しています。