
日本
一人当たりの料金: JPY 20,000
もはや”焼肉”というものを超えてる!大人の隠れ家ディナー
念願の”初”けんしろう系列は去年の9月にオープンしたこちら。
常連の方にお誘いいただきました。
場所は西麻布、細い路地を入ったところにある隠れ家です。
入り口の扉がもう重厚感あふれるデザイン。
目の前に立ってるのに「どこから入るんだ、、、」と迷っていました。笑
こちらのお店はなんと完全個室が4室のみ。
ここにいるのは奇跡や、、、と感動します。
喜びとワクワクを噛み締めながら山崎ハイボールで乾杯!
◆USHIMITSUアメリカンドック
かわいいアメコミ風の包み紙のなかにはアメリカンドック!
中身は牛のミンチでジューシー!
◆けずり牛(和牛削り節)のサラダ
茶色いかたまりが登場。
削り機ですりすりするとホロホロになった牛の削り節が完成!
サラダの上にかけていただきます!
この量でもお肉のコクがとても感じられて、
どんなドレッシングよりもこれで野菜を食べたい!
◆雲丹トロユッケドック
SNSで見たことあるやつ〜!!
お皿にずらっと並ぶ姿は圧巻です。
生肉×雲丹の組み合わせっていろいろあるけど
これが私史上、最高メニューかも!
◆塩肉盛り合わせ
トウガラシ タプナードソース(オリーブのソース)
トモサンカク 山葵醤油EXオリーブオイル
しっとり柔らかいお肉は特製のソースをつけて。
◆厚切りタン
葱のサルサヴェルデソース焼き
分厚いタンをじっくり焼いていきます。
この光景はずっと見てられるなあ、、、
焼きあがったらカットし、ソースをぬりぬり。
パセリのようなハーブが感じられるソースが
脂ののったタンによく合います。
厚切りだからこそ楽しめる、歯ごたえもたまりません!
◆季節野菜の出汁マリネ
お肉の間の箸休めにぴったり!お出汁がしみててほっとする味。
周りのオリーブオイルの香りがいい
◆シャトーブリアンのブリオッシュサンド
これはやっぱりこの日のMVP!
サックサクのブリオッシュにサンドされたお肉はすぐに噛み切れちゃう。
これはあと50個食べたい。
◆シンタマ食べ比べ
カメノコ もろみ味噌だれ
シンシン 卵黄
カメノコは焼いた後にもろみ味噌をのせて。
お味噌の甘みとお肉がよく合います。
シンシンは卵黄と一緒に!!
鮮やかなオレンジ色の黄身は濃厚です。
◆マッシュルーム卵黄のリゾット風ライスボール
さきほどのシンシンで残った卵黄の上にライスボールをのせ、
上からチーズをたっぷり削ってくれます。
濃厚な黄身とチーズをまぜまぜするとまさにリゾット!
◆和牛と雲丹のストーブご飯
お肉がたっぷり敷き詰められた真ん中には雲丹が君臨!
よくまぜていただきます。
何杯でもたべれる!!
◆雲丹と炙りザブトンの冷麺
おしゃれな冷麺!
さっぱりしたスープに、ツヤツヤでコシのある麺、
上にはサッと炙ったお肉に雲丹。
〆には最高のお料理でした。
◆苺のソルベ
苺が濃厚!
ワインが美味しくてこの日はかなり飲んでしまいました!笑
落ち着いた空間でプロに焼いてもらうお肉は格別です。
また、焼肉という概念を超えたお料理が楽しめるのも魅力的なところ。
調理法も様々で、工夫が凝らされているので見ていても楽しい!
こりゃあお肉も喜んでるだろうなあ、、、笑
この日出たメニュー以外にも、
まだまだ食べてみたいお料理がたくさんなので定期的に伺いたいなと思いました。
初うしみつでしたがハマりそうです!ごちそうさまでした!



日本
一人当たりの料金: JPY 40,000
4店舗目は、お肉を掛け合わせた究極スタイル @東京 乃木坂 | 美味しいもの食べて幸せに♪
東京旅行を計画
一つは、お友達がお誕生月だからディズニーシーに行く事
そして、もう一つは大好きなお店が4店舗目をオープンされたので、合わせて行こうと決めたのでした!
USHIMITSUNISHIAZABUさん
場所は、東京メトロ千代田線 乃木坂駅から南西に徒歩10分ほど
9月14日にオープンされました!
うしみつさんは、東京来る度に訪問していて、すごくお気に入りのお店
新しいお店がオープンすると聞いて、絶対オープン日に行こうと、肉をこよなく愛するお友達と伺ってきました
お店に入ると薄く暗いただの通路
店内は、すべて個室になってるので顔を指す事がありません!
芸能人、著名人の方には、重宝される造りですね
スッキリとした個室、無駄なものはなく、テーブルと椅子、そしてゲスト
お料理だけに集中できる、そんな空間
セッティング
テーブルには、小さな焼き台が1台
カトラリーには、お箸、スプーン、トング
お料理はお任せのコース1種類のみ
【OPENINGMEMORIALCOURSE】 20,000円
なになに?どんなお料理がくるの?
a~lまで、想像のできないお料理に、ワクワクと期待感が止まらない
ドリンクも、各々注文しようかと思ったのですが、せっかく東京まで来たんだし、ペアリング 10,000円 で奮発だ!
■クレマン・ダルザス・ブリュット
ゴールドのラベルですごく気品がある
泡もキメが細かく、小さい泡が心地よく感じられる
■a.シャトーブリアン×キャビア
シャトーブリアンをまず焼いていきます
もちろん、こちらはすべてお店の方がしてくれます
そして、焼いたお肉の上にたーーーーっぷりのキャビアをこんもり
玉子液の入ったスポイトを刺せば、完成
おぉ~!なんと美しいビジュアル
もう、最初からこんなすごいのが出てくるのですね
もう、食べなくても絶対これ美味しいでしょ!
スポイトで、卵液をポタリ~そしてたらり~最後は一気にブシャーっと
カトラリーにあったトングでいただきます
口の中がパラダイス!
やわらかいシャトーブリアンは、うますぎて悶絶
燻製されたキャビアが鼻腔を刺激し、濃厚な玉子がじゅるり
めちゃめちゃ美味しい!
うしみつさんは、どこも素晴らしく美味しかったけど、やっぱりこちらでも期待を裏切りませんね
これからのお料理が、楽しみで仕方ありません
■b,和牛タン×フォアグラ
まずは、タンを焼かれます
じっくり、ゆっくり焼いたら、きれいなピンク色の焼き加減
こちらを、サーブされたお皿にのせて完成
きれいな盛り付けですね♪
タンは、とてもやわらかくて肉汁がじゅわっと広がって、ジューシー!
フォアグラは、テリーヌ?と勘違いしてしまうくらいしっとりで滑らか
そしてまったりで濃厚
もう、満足度が高く、これでお料理が終わっても悔いがない
■レ・ヴァンコンテ アルゴテスト2016
アリゴテを使用した白ワイン
きれいな色の白ワインは、華やかな香りがすっと入ってきます
■c,ザブトン×トリュフ
缶詰がやってきました
もしかして、これは・・・・インスタでみてきたやつじゃない?
パカッっとあけると、トリュフがお目見え
テンション上がるよ!!
缶詰の中には、うに、ザブトン、トリュフと豪華な食材お店で具材をいれて、密封されてるんだそう
開ける楽しみがありますね
サシがしっかり入ってるザブトンですが、こうやって、うにとトリュフと食べればサシの事なんて、忘れちゃうくらいまとまってる
■d,ツラミ×スモーク
目の前に運ばれたら、ゆっくりグラスを傾けていきますふわわわんと燻製の香りが充満
良い香りだ!
中には牛ホホ肉
ペアリングで出していただいた、このワインで煮込んだもの
もう、ホロホロで一瞬でなくんってしまった
瞬間燻製されてるから、軽やか
その上に、背油、柿がのっています
さらに上にラクレットと、この一つに、どれだけ手が込んでるんでしょうか?
お肉がなくなっても、口の中には燻製の香りとチーズ、柿と沢山楽しむ事ができます
ペアリングのワインは、流通していないもの
ソムリエさんの友人が作られた、秘密のやつ
私、赤ワインは苦手なんですけど、これは軽くて渋めもなく、飲みやすい
こういうのだったら、私でも飲める!!!
飲めるものに出会えて、嬉しいわぁ~
■e.ランプ×王道
お皿に、チシャ菜、その上にキムチともやし
きれいなランプ
これを焼いて、先ほどの上にポン!
包んでいただきます
焼肉の王道の食べ方と言う意味なんだ~
でも、うしみつさんのは、お肉はもちろんの事、このキムチやもやしでさえも、ちょっと普通と違うよう感じ
■VinyaCucut
スペインの赤ワイン
カタルーニャ州ぶどうはカリニャン100%。
果実味凝縮された、バランスが良いとの事
これも、すごいフルーティーで深いんだけどスッキリしたお味
あれ?私、赤ワイン飲めるようになってきてない?
■f.イチボ×キノコ
なんか、へんてこな機械がでてきましたよー
アルコールランプで右の入れ物を温めたら、左の7種のきのこが入った部分にスープが移動
今度は、アルコールランプを消すと、右に戻ってくるんです
なんか、理科の実験をしてるみたいで、すごくワクワクする!
きのこの風味がたっぷり入ったスープのできあがり!
そのスープをイチボにかけていきます 段々、きれいなピンク色に変わって、艶やかになっていく
きのこの香りが、もう芳醇!!!
脂がほどよくとけてお肉は、とろけていく
口の中には、きのこの香りだけ残って、余韻をいつまでもかんじる事ができます
なんか、黒いボックスが置かれ、何がはじまるのでしょう?
■g.シャトーブリアン×ブリオッシュ
でました!カツサンドです
この上に、なんと!生ハムを削るんですよ!
北イタリアのブレザウラ、牛の生ハム
カツサンドだけでも十分なのに、なんと豪勢!
サックリしたトーストはブリオッシュ
リッチな生地なので、焼いてもしっとりしてます
肉厚なカツも、さっくりと噛めちゃう
シャトーブリアンをカツにしちゃうんですもんね~
ソースもしつこくなく、主張が控えめなので、お肉をダイレクトに楽しめます
贅沢な、究極なカツサンド
■h.雲丹×銀杏
お口直し的な役割なのかな?
銀杏に雲丹、上には三杯酢ジュレ
お肉と続いてたので、ここでの雲丹でリフレッシュできる
この雲丹もまったり~三杯酢ジュレが、爽やかでまろやかにしてくれる
■ウーロンハイ
私、ウーロンハイもちょっと苦手・・・
でも、このウーロンハイ、今までものとは全然違ってすごく美味しい!
水出しの東方美人で作られてるので、雑味もなく華やかこんなウーロンハイなら、ずっと飲んでいられるよー
■ハラミ×卵黄
サシがきれいに入ったハラミ
焼いてる途中で、タレを絡めてまた焼く
そうすると、鉄板がジュワってタレが香ばしくなるので、風味がプラスされる
醤油漬けした、卵黄を凍らせたものと一緒にいただきます
冷凍すると、卵の風味は旨みが凝縮して濃厚
タレと卵は、相性抜群で!最強コンビ
白ご飯が欲しくなります!!!
■Leo マグナムボトル
フランス 赤ワイン
ライオンのエチケットがかっこいいですね!
すべて、手作業でされてるので、本数は少ない希少なワイン
ちょっとだけいただきましたが、お上品な味わい
次のお肉料理に使うナイフをご自由にどうぞ~
いろんな形、柄の模様、ジャンケンで勝った人から選びました←子供か?
私が選んだのはこれ!!
全部、柄が入ったもの
お店の方が仰ってましたが、どれも良いお値段しますが、これがいちばん高いナイフなんだそう
わたしって、すごくないですか?
■j.サーロイン×薪×炭
サーロインを薪で焼いたもの(左)と、炭で焼いたもの(右)との食べ比べ
薪はやっぱり香りがよいですね~ふわっと残る感じがすごい!!
水分を保ったまま焼き上げるので、すごい保湿感
肉汁もじゅわわんと広がってすごい!
終盤なのに、ぜんぜんもたれないのは優秀ですね
対する炭は、香ばしくジューシーさが特徴かな?
どちらも、十分に美味しいんですけどね
サンゴ塩、にんにくペースト、京人参のピュレ 添えてる
野菜は、新レンコン、マコモ茸、牛蒡ピンクのジャガイモ、農産ルビーのポテトチップスがパラパラと散りばめられてる
芸術品でうっとり~
小さな土鍋でスパイスの香りをぷんぷんさせてやってきた
■k.和牛タン×スパイス
香りですぐわかりました!
カレーです 和牛のタンが入ってるよー
辛さはそれほどないですが、しっかりスパイスを感じます
量も、ちょうど良くて最後まで美味しくいただきました
■ラッシー
カレーの後は、これですよ!ラッシー!!!!梨入り
季節によって、果物は変わるそうなんですが、梨入りはシャリシャリと果肉感がすごい
とても美味しいラッシーでした
■i.イチジク×真空
イチジクコンポートは赤ワインと白ワインの2種
それぞれ、真空パックにする事で糖度が上がるんだそうものすごい柔らかく、甘く、幸せ~
レモンシャーベットは反対に、キュッと酸味が強めでビター
中国のお茶、花茶と小菓子 焼きたてフィナンシェをいただきながら、ほっこりまったりいたしました
しばらくすると、ソムリエさんがトランプマジックをはじめます
いろんなマジックの最後にこのカードが HAPPYBIRTHDAY
そう!お友達がお誕生日だったので、お店の方にバースデープレートをお願いしてたんです
まさか、マジックと共にこんな出され方されると思ってなかったので、仕掛けたこちらもびっくり!!
プラス1000円で、記念日のお祝いをしてくれるそうですよ お友達もすっごく喜んでくれたからよかった! サプライズ、大成功!!!!
久しぶりのうしみつさんは、やっぱり素晴らしかった~
最初から最後まで、五感を使い楽しませてくれるお料理は、フレンチを食べてるかのよう
お肉の可能性を、ここまで広げて、楽しませてくれるお店は中々ないと思います
わざわざ、東京まで行く価値がありますし、これを食べにまた東京に行きたい!
どの店舗も、ホスピタリティーが素晴らしいお店です
でも、そろそろ、大阪にも出店してくれないなかな~お見送りの菜にも、ぜひ!大阪に来てください!!と懇願しました
ごちそうさまでした
USHIMITSUNISHIAZABU
050-5597-4449
東京都港区西麻布1-4-22PRESTIGE西麻布1F
営業時間 17:00~24:00定休日 日曜



日本
【USHIMITSU NISHIAZABU】
けんしろうグループの新店!
全室個室の隠れ家空間で進化した焼肉を楽しめます🙈💕
★食べログ:3.09★
★あんなの食べログ:🌟Excellent🌟★
※わたくし個人的な意見ですので、ご了承下さい。
・料理:◎
・接客/サービス:◎
・コストパフォーマンス:○
・雰囲気:◎
さん
さん
素晴らしいディナーをありがとうございました💛
◼︎ USHIMITSU NISHIAZABU
☎︎(TEL): 050-5597-4449
🏡(住所): 東京都港区西麻布1-4-22 PRESTIGE西麻布 1F
🚃(アクセス):六本木駅・広尾駅 徒歩10分
💰(予算):¥25,000〜¥35,000
🕐(営業時間):17:00〜24:00
🙅♀️(定休日):日曜日 ※12月のみ営業されています。
🔑(個室):全室個室
📝(食べログ): https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13234449/
👭(場面):お祝い等特別な日のディナー、デート等
⭐️(予約方法):電話予約、ネット予約
【おまかせコース】全12品
👉万葉牛シャトーブリアン×キャビア(写真)
※わたしは、アレルギーがあるので
カラスミに変更して頂きました!🙇♀️
スポイトの特性タレをかけて頂きます💛



日本
…
目の前でお肉切って焼いてくれて
至れり尽くせり🙇♂️💞
凄まじいコースだった🥰
ルイヴィトンのワインおいしすぎた🍷



日本
西麻布うしみつの〆!!!
このいくらの土鍋ご飯!
美味しかったー😭💕💕💕💕
次行った時は最初から多めと注文しておきます💕

