トラットリア・モマ

グリルしたイカをグリーン、トマト、ケイパー、黒オリーブ、レモンビネグレットで提供

ジャンボカニの身、干しトマト、パン粉、新鮮なハーブが入ったアーティチョーク

トリュフドレッシング、キャラメルウォールナッツ、グラーナ・パダーノチーズ、チェリートマト、ゴールデンポテトを添えたアルグラのサラダ

プロシュート、サラミ、各種チーズ、オリーブの盛り合わせ（2人前）

カポナータ、焼きピーマン、バジルオイル、イチジクバルサミコの上に新鮮なブラータ

自家製フェンネルチキンソーセージ。ヤギチーズを詰めたもので、ブロッコリーラーベとカンネリーニ豆の上に乗せられています。

サフランと白ワインソースで煮たムール貝とハマグリ

ビーツ、ローストカリフラワー、ゴートチーズ、ピスタチオペスト

クラシックなトマト、ペコリーノチーズ

アーティチョーク、ほうれん草、干しトマトをペストでトッピングし、白ワインソースで提供される

ゆっくりと煮込んだラムラグー、ペコリーノチーズ

白ワインソースでのリトルネッククラム、チェリートマト、ブロッコリーラーベ

軽いトマトソースで詰め物が入ったカニ肉入り

野生のキノコで詰め物をした軽いクリームソースがかかったもの

シーバスのラグー、ベビーシュリンプ、アルグラのペスト

ポルチーニキノコ、新鮮なハーブ、少しのクリーム、パルメザンチーズ

イカ墨パスタ、炒めたイカ、スモークサーモン、白ワインソースのチェリートマト

仔牛のメダリオン、ポルチーニ茸、アーティチョーク、カニ肉を白ワインソースで

グリルした魚のフィレ、ジャンボエビ、イカ、クリーミーレモンフェットチーネの添え物

リゾット・ミラネーゼの上にラムシャンクのオッソブッコ

ごまを焼いたもの、甘い熟成バルサミック、ネギ、カポナータと炒めたほうれん草の上に

焼いたアヒルの脚、甘いマルサラワイン、ドライチェリー、温かいトリュフポレンタ、焼いたブリュッセルスプラウト

ジャンボエビ、軽いブランデーソース、本日の野菜と一緒に

サuteed ブロッコリーラーベ、レーズン、オレンジドレッシング

トリュフビネグレットで炒めたブリュッセルスプラウト

にんにくとレモンで炒めたほうれん草

ひまわりの種、青ネギ入りの焼きカリフラワー