ひろ作

ランチタイムにはおまかせコースが用意されており、その日によって変わる季節感溢れる料理を楽しむことができる。穴子白焼きや蟹餡かけ、天ぷらなど一つひとつが丁寧に仕事されている。また、濃厚な蕎麦湯は蕎麦好きからの支持も高く、蕎麦を楽しんだ後は小菓子で口直しもできる。

新橋駅から徒歩4分というアクセスの良さに加え、一本路地を入った場所にあり、知る人ぞ知る店としての風情を持つ。総席数18席という落ち着いた空間で、座敷席やカウンター席を含む静かで上品な時間を過ごすことができる。

「ひろ作」では、料理の達人が昼夜異なる蕎麦と懐石料理のコースを提供し、繁華街に静寂な世界を築き上げている。昼間はミシュランレベルの蕎麦コース、夜は星を獲得した懐石料理で、訪れる人々を魅了している。

「ひろ作」の亭主、渡辺聡さんはもともと高級懐石料理の店を営んでおり、夜の接待客だけで商売が成立していた。しかし、1997年に善光寺近くの蕎麦屋で食べた蕎麦に衝撃を受け、蕎麦打ちに魅了されるようになった。それ以降、蕎麦粉と格闘する日々が始まった。