Fauteuil

オーガニックのカヴァ。こんなに優しいカヴァに出会ったのは初めてです。

厳格なビオディナミ農法。少しオカルトチックな農法で、ついていけないという気もするがこの美味しさには抗えない。


フランスで一番売れているシャンパーニュ。フランス人はやっぱりわかってる。


ワインの神様故アンリ・ジャイエの後継者が作るクレマン。シャンパンとはまた違った良さがある。


シャルル・エドシックの採石場跡を利用した熟成庫は世界遺産に登録されています。アイゼンハワーとチャーチルが愛した。


映画007の劇中でジェームス・ボンドが愛飲するシャンパン。貴族のお酒。

甘口のシャンパーニュが主流だった19世紀のこと、初めて辛口のシャンパーニュをリリースしたのがこのアヤラです。スペインに源流を持つ。スペイン王室御用達。こちらはビンテージの上級キュヴェです。

キュートなバッタのエチケット。リジェネラティブ農業という生態系に配慮した農法を行っている。勉強になります。


アンフォラ即ち甕で発酵させた手間のかかったワインです。白ワインですがオレンジがかった色をしており、タンニンすら感じます。


人気ドメーヌ「ルー・デュモン」とスタジオジブリのコラボレーション。宮崎駿によるトトロのイラストつき。味もすっきりで美味しい。


ポルトガルはコストパフォーマンスの高いワインが多いです。この価格帯にしてはしっかりとしたミネラル感を感じる。


こちらもこの価格帯にしてはちゃんとしたミネラル感。食中酒として優秀。

食用ぶどうならではの甘い香り。味わいはフルーティだがあくまで辛口。

さわやかな柑橘系だが、木樽由来のリッチさとコクもある。二度おいしいワイン。

華やかな香りだがあくまで辛口。伝統的な品種のブレンドの復刻版。


厳格なビオディナミ農法。しかし驚くほどエレガント。旨味もしっかり。


ボルドーで活躍する日本人女性醸造家 百合草りささんのワイン。応援しましょう。美味しい。


ふくよかなテイスト。料理に対しての包容力がある。

東大医学部卒という異例の経歴を持つ濱田さんが作るワイン。味わいの偏差値も高いです。

辛口白ワインの代名詞「シャブリ」この値段ならまだ安いです、、、

名前の通り作り手がバーベキューをするときに地元の地中海の魚介類に合うようにと作られたワイン。憧れる、、、

バスク地方の銘酒。すっきりさっぱり。現地では高い位置からグラスに曲芸的に注いで提供したりするようです。


チェコのワインは珍しいです　。味もいい。シャープでだれない。


辛口白ワインの代名詞「シャブリ」この値段ならまだ安いです、、、


従来のソアーヴェのイメージを覆す作り。これぞ令和のソアーヴェ。

札幌での取り扱いは当店と姉妹店ELSKAだけ。仁木町でストイックにワインを作る若井さんのワインです。ピュアな果実味とエレガンスは唯一無二。


木樽由来のバニラや、トースト、バターの香りが支配的。うっとり系。


石灰質のシレックス土壌という世界中の白ワイン生産者がうらやむテロワールを更にビオディナミ農法で体現。


かつてナポレオン三世にワインを献上し、その美味しさから銀の皿を授けられた名門中の名門。

チョコやドライフルーツのニュアンスが強烈。かなりフルーティ。若い女性が好きそうな感じ。団塊の世代は甘く感じるかも。

濃くてフルーティなワインが好きな方はこの品種jはぜひ覚えてください。サングリアとかに近い味わい。

南仏ルーションの標高400mの畑で作っています。ちなみに藻岩山は標高531mです。ほっとする味。


コスパ最強ワインとして一世を風靡したと言っても過言ではない。ワイン業界では有名。一度お試しあれ。

果実味豊かで、上品な樽香も感じられる。エレガントかつチャーミング。

フルボディ、木樽由来のリッチテイスト。飲みごたえがある。


ボルドーにしてはおしゃれなエチケット。同様に味もおしゃれ、かつモダン。

ワインの醍醐味は熟成にあると思うのでそういうワインは何本かご用意できるように心がけています。

好きな品種です。心地よい渋み、タンニン、バランスの良い骨格、それでいてカベル　
　　ネ・ソーヴィニョンとは違う柔らかさがある。

ガメイですがなぜかフルボディです。凝縮感がすごい。ワインの名前は「放棄することを放棄する」という意味。なんだか哲学的。

この地域のワインとしてはかなり力強い。裏切らない味。


格付け5級シャトー・ベルグラーブのセカンドワイン。これぞ王道。うまい。

札幌での取り扱いは当店と姉妹店のELSKAだけ。仁木町旭台でストイックにワイン作りをする若井さんのワインです。はじめて飲んだ時の衝撃は今でも忘れられません。北海道のピノで三本の指に入ると思います。

札幌での取り扱いは当店と姉妹店のELSKAだけ。仁木町旭台、堀さんのワインです。元々東京広尾で飲食店を経営していた方でとってもおしゃれ。味わいにもセンスを感じます。これからブルワリーも立ち上げるようで、仁木町を盛り上げる台風の目になりそうな予感。

オーナーはジョバンニ・ブルガリ。そう、かの高級宝飾品ブランドが所有するメゾンです。ブルジョアな気分になれる。

1976年のアメリカ対フランスの有名なワインの対決「パリスの審判」で伝統的なフランスの超有名シャトーに勝ち、世界に名を轟かせたドメーヌです。

テレビで明石家さんまさんが「赤ワインは飲めないけどこれは美味しいと思ったから来客用に常に常備している。」と語ったことで入手困難になったワインです。

エチケットがとてもおしゃれなのですが味わいもモダン。これぞ21世紀のブルゴーニュ。

ロマネ・コンティの栽培と醸造をてがけていたヴァンサンが独立したドメーヌ。やっていることはロマネコンティにいた時と変わらないそうです。