鳥元 グランスタ八重洲店
トリゲン / TORIGEN, Grandsta Yaesu
新鮮な鶏料理が堪能できる焼き鳥専門店
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鳥元の味を楽しめる!新鮮な素材を定番コースでご堪能ください!会社宴会や女子会、ご友人との飲み会などに!
秋田県産比内地鶏の焼き鳥がついた地鶏堪能コース!
秋田県産比内地鶏の焼き鳥がついた地鶏堪能コース!
《はかた地どり 旨さの秘密》国内の在来種(昔からいる地鶏)の中で、最も美味だと言われている軍鶏(シャモ)と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。通常、休薬飼料期間は通常出荷前7日間ですが、はかた地どりは安全性を重視し、出荷の60日以上という長期にわたって休薬飼育を行っています。地鶏ならではの噛みごたえ、噛む程に増す旨味に加え、肉質がきめ細かやでサクッとした噛切れのよさが特徴です。
「ぽんちり」とも言われる鶏の尾っぽの部位。脂身がやや多く、柔らかい食感の串焼です。
鶏の心臓。高温の炭火でプリプリな食感に焼き上げます。新鮮な食材だからこそ臭みがなく、少し赤みがあっても美味しく頂けます。
鶏の首の部分のお肉で、1羽から少量しか取れない希少部位です。食感はモモ肉に近く、柔らかく余分な脂身がありません。
皮はパリパリに香ばしく、お肉は柔らかくジューシーに焼き上げます。
当店自慢のナンコツ入りつくね!黄身ダレとの相性は抜群!!■味噌たれ焼き [1串]418円
100%オーガニック塩使用
ハツのつなぎの部分。この部位しか味わえない旨味をご堪能ください。
むね肉の手羽先に近い部位。パリッとした皮と、弾力のある食感が魅力です。
焼くことにより辛みがおさまり、より甘みが出ます。
肉厚で美味しい九州産のしいたけを使用しています。
ホクホクな食感で女性にも男性にも人気です。
レバー特有の匂いや臭みが少なく、甘くまろやかで、もっちりとした舌触りです。また、フォアグラとは違い、自然にできる貴重な部位です。レバーが苦手な方にもおすすめです。
唐辛子や山椒を独自の配合により調合した香辛料、見た目は七味唐辛子に見えますがすごく辛い粉です。コクと旨味のある深い味わいです。◎テイクアウトできます◎クリオネ通販よりお買い求めいただけます。
◎胡麻ドレッシングで召し上がりください。※季節毎に素材を変更してお作りしております。
ごま油と塩で和えた、やみつきになる一品です。
炭火でサッと炙りました。マヨネーズとご一緒に召し上がってください。
<こだわりの調理>蒸す事でゆっくり火が通り、鶏肉本来の旨味を逃しません。蒸してから揚げるので、骨が抜けて食べやすく外はカリッカリ、中はジューシー!
たっぷりタルタルソースと南蛮酢かけて召し上がっていただきます。
当店のお米は【節減対象農薬/5割減(当地比)】【化学肥料/5割減(当地比、窒素成分)】「国産米」を使用しております。また、黒米については北海道旭川産「きたのむらさき」を使用しております。他、詳しい産地情報については店員にお尋ねください。
焼き鳥、おばんざいの内容は変更となることもございます。
リニューアルしたオリジナル地ビール、熟したフルーツ香が特徴のヴァイツェンです
低カロリー・低糖質・プリン体ゼロ!
アメリカ46度より深いウッディネス、甘いキャラメルのアロマと、複雑でリッチな味わい、長くスムーズな余韻を感じられる。
宮城 宮城峡蒸留所 45度林檎や洋梨の様なフルーティーさ、甘く華やかな花の香りのシングルモルトウイスキー。
岐阜 玉泉酒造 43度若い原酒に感じるアルコールの刺激は熟成により緩和され、凝縮されていた旨みや風味が広がります。口当たりは豊潤でまろやか。
愛知 知多蒸留所 43度風のように軽やかでほのかに甘い味わいのグレーン(とうもろこし)ウイスキー。炭酸との相性◎【風香るハイボール】
スコットランド 43度世界中のファンからアイラモルトとして高い支持を受けており、ピート香や潮の香り、ドライで滑らかな味わいのウイスキー。
埼玉 秩父蒸溜所 46度世界が認めるジャパニーズウイスキー。北海道の『ミズナラ』の樽で熟成し、お香を思わせるオリエンタルな香り【寺社仏閣の香り】
10種類以上のスパイスやハーブに、ローズヒップやハイビスカスを加えたオリジナルコーラ◎てんさい糖使用
使用農薬を極力減らした安心安全の生姜「黄金生姜」をたっぷり使用しました。てんさい糖・アガベシロップ使用
日本酒度+10/酸度1.6/東京/アケボノ純米のやわらかさと、引きしまった辛口。半合(90ml) 528円一合(180ml) 1,056円
日本酒度+11/酸度1.7/宮城/ひとめぼれ超辛口でありながらコクと旨味も感じる辛口酒の逸品。半合(90ml) 583円一合(180ml) 1,166円
日本酒度+3.0/酸度1.5/宮城/山田錦ズバッと糖分の少ない爽やかな酸の効いたすっきりタイプの日本酒です。半合(90ml) 605円一合(180ml) 1,210円
日本酒度+5/酸度1.4/長野/長野県産美山錦軽快でキレの良い飲み口は山菜・春野菜、苦みのある魚などに合います。半合(90ml) 572円一合(180ml) 1,144円
おすすめの飲み方:冷・常温日本酒度+10/酸度1.2/山形/雄町香り高く旨口、雄町米独特の味わい、甘味が感じられるハイレベルな大吟醸。半合(90ml) 748円一合(180ml) 1,496円
おすすめ:冷日本酒度、酸度は係りにお尋ねください。/山田錦または五百万石もろみを低温でじっくり30日程かけ、丁寧に完熟させて醸した香り高い純米吟醸酒。※季節により酒米を変え「無ろ過生原酒直汲み」「一度火入れ」を入荷いたします。半合(90ml) 605円一合(180ml) 1,210円
おすすめの飲み方:冷川場村の大自然が育んだコシヒカリ「雪ほたか」を原料米とし、純米吟醸の香味バランスを考えた、限定酒となっております。※日本酒度、酸度は係にお尋ねください。半合(90ml) 660円一合(180ml) 1,320円
【4つの大きなメリット】①二日酔い防止②飲酒による脱水症状の予防③舌のリセット効果④悪酔い防止
おすすめの飲み方:ロック・水割り・お湯割り宮崎/霧島酒造/25度/黄金千貫甘みとキレのある口当たりで飲み方を選ばない。
おすすめの飲み方:ロック・お湯割り鹿児島/佐多宗二商店/25度/黄金千貫鹿児島の人以外には飲んでもらわなくて結構と公言する芋臭い焼酎の代表格。
おすすめの飲み方:ロック・お湯割りおすすめの飲み方:ロック・ソーダ鹿児島/萬世酒造/25度/黄金千貫酸味が強くロックと湯割では味わいが変わります。
おすすめの飲み方:ロック・水割り・お湯割り鹿児島/西酒造/25度/黄金千貫地元で長く愛飲されている西酒造の昔ながらのレギュラー焼酎薩摩宝山の黒麹バージョン。
おすすめの飲み方:ロック・水割り鹿児島/西酒造/25度/黄金千貫柑橘系の爽やかな香りと、なめらかな口当たり。
おすすめの飲み方:ロック・水割り福岡/楽丸酒造/25度国産大麦100%、常圧蒸留で仕込んだ芋のようなコクと香ばしい香り。
おすすめの飲み方:ロック・お湯割り宮崎/黒木本店/25度上品で香ばしく、程よく軽い穀物の甘さが旨く溶け合ったバランスの麦焼酎です。
おすすめの飲み方:ロック・水割り熊本/合同酒場/25度熊本県人吉市の小さな蔵から生まれ、世界が賞賛した香りと味わい。
おすすめの飲み方:ロック・水割り・ソーダ奄美/平西酒造/30度樫樽貯蔵であまい香りと深いコクが特徴。
おすすめの飲み方:ソーダ沖縄/比嘉酒造/30度泡盛らしい芳醇な香り
ボトル(750ml) 4,290円フランス/ミディアムボディ/12度品種:メルロー種、カベルネフラン種、シラー種、タナ種軽やかなピンク色が特徴のフランス産辛口ロゼワインです。バラやベリーのアロマが漂う中にほんのりスパイスが香る上質な逸品。
ボトル(750ml) 3,960円フランス/ミディアムボディ/13度品種:シラー種、グルナッシュ種程よい凝縮感のある赤い果実の風味と、シルクのような滑らかなタンニンが感じられる
ボトル(750ml) 4,290円フランス/辛口/12度品種:ソーヴィニョン・ブラン種繊細でフレッシュながら、ミネラルを感じる事もでき、しっかりとした味わいが楽しめます。
ボトル(750ml) 3,960円フランス/辛口/13度品種:ヴェルメンティーノ種果実味に溢れ、程よい酸味と熟した果実のニュアンスがバランスよく感じられる
【広島の自然が生み出す爽快な香りとまろやかな酸味】皮まで安心・安全!防腐剤不使用広島の瀬戸内エリアは豪雨も台風も少なく、レモン栽培に大変適した自然環境です。それは使用する農薬を減らすためにも好都合であり、また収穫量だけでなく、香り豊かで酸味がまろやかな、熟成した糖度の高いレモンが収穫できるのです。
【腸内環境を整えるてんさい糖・アガベシロップ使用】<使用農薬を極力減らした、安心安全の生姜>自家製で漬け込んだ、高知県四万十産「黄金(こがね)生姜」を使用しています。「皮まで食べても安心」な純国産。
・酎ハイサワー 495円・緑茶ハイ 605円・紀州 ふくじゅ梅干しサワー 660円・国産 黒ウーロン茶ハイ 605円・沖縄シークワーサーサワー 605円・カルピスサワー 605円
愛媛の旬がギュッとつまった、佐田岬完熟屋の果汁100%のストレートジュース使用。無添加・無香料・保存料不使用で柑橘本来の風味が最大限に生きています。まったりしたマンゴーのような甘みと後味のスッキリ感がたまりません。
・カシスソーダ 660円・カシスウーロン 660円・カシスマンゴー 660円
福岡/12度ロック・お湯割り・炭酸割りよりお選びください。
奈良/14度ペースト状にした仕込み梅を加えた、食感と喉ごしがウリの梅酒。ロック・お湯割り・炭酸割りよりお選びください。
人工甘味料不使用!■自家製クラフトジンジャーエール 528円てんさい糖・アガベシロップ使用■自家製クラフトコーラ 528円てんさい糖使用
・緑茶 495円・国産黒ウーロン茶 495円・完熟屋 プレミアムオレンジジュース 550円・カルピス 495円・マンゴードリンク 495円
10種類以上のスパイスやハーブに、ローズヒップやハイビスカスを加えたオリジナルコーラ。