東京 今井屋本店

華やかな香りと軽やかな味わいやきとりの塩　さっぱりとしたりょうりにおすすめ

シェリー特有の熟成香が楽しめるやきとりのタレ　味の濃い料理と一緒に

安渓鉄観音は福建省の安渓を産地とする烏龍茶軽やかな花のような香りとさわやかな口当たり

発酵を強くし熟成された茶葉を強火で焙煎香り高く芳醇な味わいを持つお茶

京都府宇治市周辺で栽培、加工されたもの宇治抹茶特有の渋みと奥深い甘さ、上品なコクが特徴

へべすとは・・・宮崎県日向市特産の柑橘類ライムに似た柑橘の香りとまろやかな酸味が特徴

　1500円(税込)～

　1200円(税込)～

　1200円(税込)～

Pierre De Lambly Chardonnay

Pierre De Lambly Pinot Noir

Lanson Black Label Brut柑橘系のアロマとフレッシュな酸が印象的。ランソンを代表するフラッグシップ・キュヴェ

MARE GRAN RESERVAエレガントながらクリーミーで滑らかな口当たりが余韻まで繊細に心地よく響く

CERMEÑO BLANCOほどよい酸味とほのかに感じるビターな味わいのバランスが非常に良い、フレッシュな白ワイン

Pierre De Lambly Chardonnay樽のバニラもきれいに溶け込みまろやかで,フルーティなアロマとバランスがよいワイン

NAIA SAUVIGNON BLANCフローラルで樽由来のスパイス、酸はしっかりとありながら口の中を風味豊かに広がりリッチ

CHARTRON ET TREBUCHET BOURGOGNE CHARDONNAY口あたりはソフトで豊富な酸、ボリュームがあり凝縮感を感じながらほろ苦みへと一体化

CERMEÑO TINTOレッド系フルーツの香り、ブラック系フルーツの香り、香り豊かで余韻も長い

Pierre De Lambly Pinot Noir果実味豊かで余韻が長くリッチな風味。フルーティでバランスに富んだ上品なワイン

-koshikibu-　[京都]和食との相性を追求して醸造、控えめな渋み、程よい酸味が全体を引き締めています

SERIE DE BORDEAUXRESERVEMARGAUX様々な香りが絡み合い、滑らかでブルーベリーやナツメグのニュアンスがアクセント

Silverado Cabernet Sauvignon味わいはフルボディ。ブラックベリーとダークプラムの凝縮した香り。

全国で百五十種類以上ある地鶏、銘柄鶏の中でも、雌の比内地鶏は幻の逸品と言われます。伝統を確かに受け継ぎ、恵まれた大自然の中で愛情を込め、放牧飼育しています。その比内町産の新鮮な鶏肉が毎日直送されてきます。自然の大地で土を踏ませて育てられた究極の地鶏を心ゆくまでご賞味ください。　★

比内地鶏の一番旨味が凝縮している部位「もも」一枚肉の上身の部分を炭火でじっくりと焼き上げます。肉汁したたる旨味を是非ご堪能ください。※ご用意にお時間を頂いております。

比内地鶏の本日のお薦め四種類。苦手な部位がございましたらお申し付けください。※ご人数分のご用意とさせていただきます。

もも肉・ねぎ・むね肉・ねぎ・もも肉と刺してある最もポピュラーに比内地鶏を楽しんで頂くことができる串です。ねぎは国産のみを使用しており、ねぎの甘味が味のバランスを良くしております。

よく動かす部位なので肉質はやや固めです。色は濃く、ジューシーな肉汁がしたたります。

比内地鶏のむね肉を皮で包んで焼き上げます。外はパリッと中はふっくらと。

ふっくらと焼き上げたつくねと比内地鶏の黄身の相性は抜群です。

一串に四羽分使用の希少品。皮付きのまま焼くので表面は香ばしく、中は独特の歯ごたえと味わいです。

脂肪がほとんどなく、こりこりした歯ざわりと塩により引き立つ甘味が特徴です。

とろける舌触りと濃厚な旨みがクセになる逸品。

腰骨のくぼみに付いている丸いお肉です。

平兵衛酢（へべす）とは、宮崎県北部にある日向市特産の柑橘類ライムに似たさわやかな柑橘の香りとまろやかな酸味が特徴です。

※比内地鶏不使用

※比内地鶏不使用

京都の老舗漬物店「大こう本店」のお漬物。秋田いぶりがっこもご一緒にご用意しております。

比内地鶏のもも肉を豪快に唐揚げにしました。炭火焼きとは違う比内地鶏の旨味を是非ご堪能ください。

二個

【追加】・うどん900円・雑炊900円・肉皿1,200円・野菜皿1,200円・きりたんぽ一貫200円・スープ400円

【追加】・うどん900円・雑炊900円・具材皿1,000円・野菜皿1,000円・ハタハタ一尾600円・スープ400円