築地 丈参

焼鳥激戦区人形町に位置するカウンター12席の人気店。希少部位や内臓系の部位が豊富で、聴き馴染みのない部位も楽しむことができる。寡黙で職人気質な店主が織りなす巧みな火入れにより、鶏の旨味が最大限に引き出されている。