스시이란?: 스시는 식초를 더한 밥과 손질한 해산물을 균형 있게 맞추는 요리로 여겨진다. 카운터에서는 장인이 한 점씩 니기리를 내며, 밥의 온도와 결, 생선의 단면, 얇게 바른 간장이나 감귤 향으로 미묘한 차이를 드러낸다. 마키, 테마키, 치라시, 오시 등 다양한 형태가 있고, 살짝 지지거나 절이는 처리, 숙성으로 깊이를 더하기도 한다. 제철 구성에 따라 흐름을 만드는 오마카세를 제공하는 곳도 있으며, 담백한 맛에서 진한 맛으로 이어지는 진행과 식감에 대한 집중이 매력이라 할 수 있다.
느긋하게 흐르는 시간에 몸을 맡기며 즐기는 최상의 에도마에주. 생선은 매일 세토나이에서 고집스럽게 공급받습니다. 따뜻하고 입에 넣으면 살살 녹아내리는 샤리가 매력입니다. 매트를 통해 푸른 바다를 느끼며 오마카세 낚시와 작은 그릇, 그릇 등 계절의 식재료를 활용한 신선한 해산물을 맛보시기 바랍니다.
산노미야에 위치한 스시 하치다이는 2018년에 개점하여 신선하고 맛있는 스시로 유명한 가게입니다. 카운터 좌석만 있는 차분한 분위기 속에서 다양한 니기리와 일품 요리를 만끽할 수 있습니다. 특히 참치의 희귀 부위와 신선한 해산물을 사용한 스시는 모두 절품으로 호평받고 있습니다. 심야까지 영업하므로 다양한 상황에서 이용하기 편리합니다.
스시 하치다이 토아웨스트는 넓고 쾌적한 실내에서 편안하게 시간을 보낼 수 있는 스시집입니다. 참치를 비롯한 다양한 재료를 합리적인 가격에 즐길 수 있으며, 샤리코마로 손질된 스시는 먹기 편해 남녀노소 누구나 즐길 수 있습니다. 제철 재료를 활용한 일품 요리도 맛볼 수 있어 가족이나 친구와의 식사에 최적의 장소입니다.
스시 시마모토는 나무의 온기가 가득한 차분한 공간에서 제철의 엄선된 신선한 생선을 사용한 니기리 스시와 일품 요리를 만끽할 수 있는 명점입니다. 자가 제작한 식초를 사용한 샤리와 섬세하게 조리된 재료가 절묘하게 조화를 이루는 스시는 한 번 먹어보면 잊을 수 없는 맛입니다. 요리에 맞춰 엄선된 다양한 일본주도 준비되어 있어 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
한베에는 적초를 사용한 최고급 스시를 즐길 수 있는 가게입니다. 산노미야에서 가장 맛있다는 평가를 받을 정도로 그 맛은 특별합니다. 대장의 친근하고 친절한 서비스도 매력적이며, 처음 방문하는 분들도 편안하게 방문할 수 있습니다. 다양한 메뉴 구성으로 일반 스시집과는 다른 특별한 경험을 즐길 수 있을 것입니다.
‘타카라스시’는 매일 아침 고베 중앙시장에서 공수한 신선한 해산물을 사용한 스시와 일품 요리를 부담 없이 즐길 수 있는 가게입니다. 가게 내부는 밝고 친근한 분위기로, 일본주 종류도 다양하여 방문할 때마다 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 정말로, 일상적인 사용부터 특별한 날까지 따뜻한 배려가 가득한 스시집입니다.
간편하게 정통 초밥을 드실 수 있습니다! 맛있는 것을 먹고 행복하게♪|美味しいものを食べて幸せに♪.
12월 말, 친구의 초밥 초대를 받아 고베 모토마치로!
12월 7일에 오픈한 스시 슌페이
모토마치 상점가에서 난징마치 방면으로 골목으로 들어간 곳에 가게가 있습니다.
옆에는 만두로 유명한 교자대학이 있습니다!
만두를 먹고 싶은 욕구를 참아주세요 ・・・・
가게 안은 세련되고 조용하다.
ㄱ자형 카운터석에서 두 분이서 만두를 빚고 있다.
그 외에 개인실도 마련되어 있습니다.
우리는 가운데 중앙에 있는 센터 포지션
손이 잘 보여서 라이브감이 있어서 정말 즐겁습니다!
건배는 흔치 않은 퓨레 사와 하카타 아마오(450엔)
아마오의 풍미가 부드럽고, 여자들이 좋아하는 맛이라고 느껴진다.
요리는 단품 주문도 가능합니다.
이번에는 오마카세 초밥 팔관 코스 7,000엔
홍합 초무침
쫄깃쫄깃한 식감이 맛있는 홍합.
식초는 순한 맛으로 재료의 맛을 더욱 돋보이게 한다.
홍합
폰즈 쥬레와 무를 갈아 만든 무침으로 버무려져 있습니다.
단순히 딱딱한 것이 아니라, 전처리를 잘 해서 그런지
절묘한 씹는 맛! 맛있다!
생선회 씨앗 모듬
넙치 폰즈 쥬레
천연 방어 매운맛 무
나가사키산 참다랑어 중뱃살
명태 명란젓 다시마
검은 참다랑어
한 입 크기의 생선회, 하나하나에 정성이 깃들어 있어
그것이 모두 뛰어난 궁합을 자랑한다.
초밥 전의 회는 이 후의 초밥에 대한 기대감으로 이어져서
굉장히 기대가 됩니다!
車海老とブロッコリーの天ぷら
튀김옷이 곱고 예쁘게 튀겨져 있다.
새우는 탱글탱글하고 머리도 부드럽게 튀겨져 있어 모두 맛있게 먹을 수 있습니다!
브로콜리를 튀김으로 만들어도 맛있네요!
홍염과 귤나무, 좋은 선택인 것 같아요!
시가노소시키 700엔
일식에는 사케가 잘 어울리네요~!
과일향이 나서 아주 마시기 편해요!
다코의 맛조림
너무 부드러워서 이빨이 필요 없을 것 같네요!
국물도 진하게 우러나서 입안 가득 감칠맛이 퍼져요~!
세코가니
정성스럽게 잘라서 먹기 편한 상태로 제공해주셔서 좋았어요!
찐 게는 단맛이 강하고 엄청나게 맛있다!
게가 나올 줄 몰랐기 때문에 기뻤다!
초밥
켄사키 오징어
나가사키현산 참치 절임
감태・도미
나가사키현산 참치 중뱃살
홍합
車海老
雲丹いくら
붕장어 조림 산초
쥐어서 먹기 편한 작은 크기로 만들어져 있다!
이 정도 양이 적당해서 입에 넣기 편해요!
재료도, 켄사키 오징어는 달콤하고, 참치는 절임도 참치 중간뱃살도 향긋하다!
새우는 머리부터 꼬리까지 아낌없이 맛볼 수 있다.
붕장어 조림은 녹아내렸습니다....
세프버섯 찜
세프버섯은 유럽에서는 고급 버섯이라고 하네요!
향이 굉장히 진하고 좋은 향기!
정말 고급스러운 계란찜이네요!
금눈돔의 스시
국물이 시원하게 우러나서 속이 후련해지는 맛!
마지막에 힐링이 되네요~!
일본인은 역시 맛있는 국물 맛에 뒤지지 않아요!
사과와 홍마돈나
둘 다 시럽에 절여져 있고, 정성스럽게 잘게 썰어져 있습니다!
원래의 과일도 맛있지만, 시럽의 물기가 더해져 더욱 맛있었어요!
곁들임도 쥔 것도 굉장히 만족스러운 양으로 배도 든든하게 채웠습니다!
균형도 잘 잡혀 있고, 7,000엔에 먹을 수 있다는 것이
정말 만족스러운 가격 설정!
신지에서 이 정도 품목이라면 확실히 1만엔이 넘을 것 같네요!
그렇게 생각하면 저렴하게 초밥을 즐길 수 있을 것 같네요!
다음에 미식가 동료들과 함께 돌격하고 싶다!
맛있게 잘 먹었습니다!
스시 슌페이
050-5594-9252
효고현 고베시 츄오구 모토마치도리 2-3-6
가게의 분위기부터 깔끔한 분위기와 성실한 사장님의 성품이 반영되어 있어 가게에 들어가기 전부터 기대감이 생겼다. 초밥의 종류도 다양하고, 초밥 위에 재료를 얹거나 소스를 뿌려서 먹는 등 프랑스식 초밥의 맛도 즐길 수 있었다. 장어구이는 매우 부드럽고, 그릇도 센스 있는 것들로만 구성되어 있다. 초밥을 담는 접시는 단바의 작가가 특별히 만든 것이라고 한다. 요리를 즐기며 술을 마시며 직장 동료들과 즐거운 시간을 보냈습니다.
스시・주・안주 스기타마 고베 기타노자카는 스시로의 새로운 형태로, 많은 스시 애호가들에게 인기를 끌고 있습니다. 이 가게는 일본주와 함께 스시와 안주를 합리적인 가격에 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 카운터 좌석과 박스 좌석이 있어 혼자서도 편하게 방문할 수 있는 분위기가 매력적입니다.
「스시 린도」는 일본 모던의 멋을 느낄 수 있는 차분한 공간에서 정통 에도마에 스시를 심야까지 즐길 수 있는 스시집입니다. 에도마에의 기술을 충실히 계승하면서도 고베 중앙 시장과 아와지 섬에서 조달한 신선한 생선을 사용하여 지역 식재료의 매력을 살리는 것이 특징입니다. 카운터석과 개인실을 갖추고 있어 회식 등 다양한 상황에 대응하고 있습니다.
스시・가이포우 이수이는 신선한 제철 재료를 사용한 스시와 가이포우 요리를 즐길 수 있는 특별한 장소입니다. 대장은 오랜 세월 동안 기술을 연마하며, 엄선한 해산물을 훌륭하게 조리합니다. 그 따뜻함이 넘치는 맛은 고객에게 잊지 못할 순간을 제공합니다. 카운터 자리나 개인실에서 특별한 분과 소중한 시간을 보낼 수 있으며, 다시 방문하고 싶어지는 멋진 가게입니다.
나가리 스시 렌은 고베 중심에 위치하여 고급 에도마에 스시를 즐길 수 있는 명점입니다. 아카시와 아와지의 신선한 재료를 활용한 정교한 니기리와, 적초를 사용한 샤리의 균형은 절묘하여 미식의 예술을 만끽할 수 있습니다. 카운터 좌석에서만 느낄 수 있는 라이브 감과 따뜻한 분위기가 특별한 순간을 연출합니다.
이소어 요리 스시 고베 다이마루점은 60년 이상의 전통을 자랑하는 고베의 명점의 계열점입니다. 백화점 내에 위치해 있어 쇼핑 후에도 쉽게 들르기 좋은 편리한 장소입니다. 숙련된 장인이 손질한 신선한 해산물과 정통 스시를 즐길 수 있어 언제 방문해도 안심하고 식사를 할 수 있습니다. 매장은 깨끗하고 차분한 분위기로 가족 단위나 친구들과의 모임에도 적합한 곳입니다.
활어초밥 우하츠는 매일 엄선된 신선한 해산물을 사용하여 장인이 정성을 다해 만드는 초밥집입니다. 카운터 좌석에서는 눈앞에서 만들어지는 제철 생선과 조개의 초밥과 사시미를 즐길 수 있으며, 그 맛은 많은 손님들을 기쁘게 하고 있습니다. 특히 구운 복어와 장어 초밥 등 그 자리에서만 맛볼 수 있는 따뜻한 경험이 기다리고 있습니다. 차분한 분위기 속에서, 주인이 직접 선택한 지역 술과 함께 행복한 시간을 보내보세요.