토요히사

계절의 일품 요리와 니기리 10~12관 등 제철의 맛을 즐기실 수 있습니다. 소중한 비즈니스 자리의 접대나 특별한 회식에。계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미에서 계절의 일품, 튀김, 니기리, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시마다 장인의 고집이 응축되어 있습니다. 사계절의 변화를 느끼며 최고의 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시에 상담해 주십시오. 메뉴는 주인장 추천의 일일 코스입니다. 코스 내용(예시) 【 일품 】 ● 흑전복 우니(성게) 식초 소스 ~하나호(꽃이삭)·가늘게 썬 유자~ ● 당일 잡은 생선 두 가지 ~미야자키 캐비아~ ● 굴·카라스코(생선알 가공품)·츠마(곁들임) 메밀 ~후키노토우(미나리순)·파~ ● 마나가츠오(참다랑어류)·죽순·난반야끼(매콤구이) ~쿠조네기(교토쪽파)·유자코쇼~ ● 구에와 죽순 튀김 ● 자라(또는 백로류) 숯불구이 ~스다치(유자류)·산초가루~ 【 니기리 】 ● 사요리(바늘고기) ● 아지(전갱이) ● 쇼도이이카(장데이 오징어) ● 하루코다이(봄도미) ● 참치(마구로) ● 복어 다시마절임(콘부지메) ● 코하다(꼬시) ● 아카가이(붉은조개) ● 히라가이(평조개) ● 오오토로(대뱃살) ● 보탄에비(보탄새우) ● 아나고(붕장어) 【 마무리 】 ● 계란초밥 ● 아카다시(적장국) ● 제철 과일

계절의 하나 요리와 니기리 10~12관 등 제철 특유의 미각을 즐기실 수 있습니다. 중요한 비즈니스 접대나 특별한 회식에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미에서 계절의 일품, 튀김, 니기리, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 고집이 응축되어 있습니다. 사계의 변화를 느끼는 축복의 시간을 보내십시오. 알레르기가 있으신 분은 예약 시에 상담해 주십시오. 메뉴는 오마카세로 셰프가 당일 추천하는 구성입니다. 코스 구성(예) 【 일품 】 ● 흑전복 성게알 스다치 식초 소스 ～꽃이삭, 채썬 유자～ ● 당일 잡은 어종 두 가지 ～미야자키 캐비어～ ● 굴, 카라스미, 츠마리 소바 ～후키노토우, 파～ ● 마나가쓰오, 죽순, 난반야키(구이) ～쿠조네기, 유자후추～ ● 쿠에와 죽순의 아게다시(튀김국물조림) ● 스폰(자라) 숯불구이 ～스다치, 가루 산초～ 【 니기리 】 ● 사요리 ● 아지(전갱이) ● 쇼도리이카 ● 하루코다이 ● 마구로(참치) ● 복어 곤부지메 ● 코하다 ● 아카가이(붉은조개) ● 히라가이 ● 오도로(대뱃살) ● 보탄에비(보탄새우) ● 아나고(붕장어) 【 마무리 】 ● 다마고(계란) ● 아카다시(적된장국) ● 계절과일 ※ 구입 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용은 변경될 수 있으니 양해 부탁드립니다. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감수한 4잔의 페어링이 포함된 코스입니다. 【 페어링 】 ・큐페를리 그랑 리제르바 브뤼 ・사케 헌드레드 백코우 별주 오보로 ・마르코 야니 보레아스 & 헬리오스 오렌지 아실티코 ’23 ・로베르토 살롯 바르바레스코 리제르바 ’09 계절의 변화를 혀로 느끼는 사치를 다한 오마카세 코스를 준비하고 있습니다. 선접부터 사시미, 구이, 찜, 튀김에 이르는 다채로운 일품 요리가 식욕을 돋우며, 정통 에도마에(에도식 초밥) 기법이 빛나는 니기리로 이어집니다. 그날의 최고의 재료를 가려내어 제철의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 장인의 마음가짐을 느끼며, 황홀한 한때를 만끽해 주십시오. 소중한 분과의 기념일이나 최상의 접대에 최적입니다.

계절의 일품 요리와 니기리 10~12관 등 계절만의 미각을 즐기실 수 있습니다. 중요한 비즈니스 접대나 특별한 연회에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미부터 계절의 일품, 튀김, 니기리, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 집념이 응축되어 있습니다. 사계의 흐름을 느끼는 황홀한 시간을 보내십시오. 알레르기가 있으신 분은 예약 시에 상담해 주십시오. 메뉴는 주방장의 오마카세로 매일 바뀝니다. ※수급 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용은 변경될 수 있으니 양해해 주시기 바랍니다. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감수한 6잔의 페어링이 포함된 코스입니다. [페어링] ・큐펠리 그랑 리제르바 브륏 ・탄바 와인 교토 탄바 소비뇽 블랑 ’24 ・SAKE HUNDRED 백광별아자 오보로 ・마르코 야니 보레아스 & 헬리오스 오렌지 아실티코 ’23 ・HEAVEN SAKE 레벨 아쥬르 준마이 긴조 ・로베르토 살로트 발바레스코 리제르바 ’09 계절의 변화를 혀로 느끼는, 사치를 다한 ‘오마카세 코스’를 준비하고 있습니다. 앞菜(사키즈케)부터 사시미, 구이, 찜, 튀김으로 이어지는 다채로운 일품 요리가 식욕을 돋우고 정통 에도마에 기술이 빛나는 니기리로 이어집니다. 그날의 최고의 재료를 가려내어 제철의 맛을 최대한 끌어내는 장인의 마음가짐을 느끼며 황홀한 시간을 만끽하십시오. 소중한 분과의 기념일이나 최고의 접대에 최적입니다.

전속 스시 장인이 직접 초밥을 쥐는 카운터형 개인실 좌석을 준비해 드립니다. 계절의 일품 요리와 초밥 10~12피스 등 그 계절만의 미각을 즐기실 수 있습니다. 중요한 비즈니스 접대나 특별한 식사 자리에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미에서 계절의 일품, 튀김, 초밥, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 정성이 응축되어 있습니다. 사계절의 변화를 느끼며 행복한 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시 상담해 주십시오. 메뉴는 주방장 오마카세의 일일 추천 코스입니다. ※재료 수급 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있으니 양해해 주십시오.

전속 스시장(주방장)이 직접 쥐어 내어 드리는 카운터 개인실 좌석을 준비해 드립니다. 계절의 일품과 니기리(초밥) 10~12개 등 계절 특유의 미각을 즐기실 수 있습니다. 소중한 비즈니스 접대나 특별한 식사 자리에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미에서 계절의 일품, 튀김, 니기리, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 고집이 응축되어 있습니다. 사계절의 변화를 느끼며 최고의 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시 상담해 주십시오. 메뉴는 주방장 임의(오마카세)로 매일 바뀝니다. ※재료 수급 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있으니 양해해 주시기 바랍니다. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감수한 4잔의 페어링이 포함된 코스입니다. 【페어링】 ・큐펠리 그랑 리제르바 브륏 ・사케 헌드레드 백광 별주 오보로 ・마르코 야니 보레아스 & 헬리오스 오렌지 아실티코 2023 ・로베르토 살롯 바르바레스코 리제르바 2009 계절의 변화를 혀로 느끼는, 사치를 다한 오마카세 코스를 준비하고 있습니다. 앞菜에서 사시미, 구이, 찜, 튀김으로 이어지는 다채로운 일품 요리가 식욕을 돋우고, 정통 에도마에(에도풍) 기술이 빛나는 니기리로 이어집니다. 그날 최고의 재료를 가려내어 제철의 맛을 최대한 끌어내는 장인의 정신을 느끼며, 최고의 시간을 만끽해 주십시오. 소중한 분과의 기념일이나 최상급의 접대에 최적입니다.

전속 요리사가 쥐는 카운터 개인실 좌석을 준비해 드립니다. 계절의 일품 요리와 초밥 10~12피스 등 계절 한정의 미각을 즐기실 수 있습니다. 중요한 비즈니스 접대나 특별한 연회에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미부터 계절의 일품, 튀김, 초밥, 달콤한 후식에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 집념이 응축되어 있습니다. 사계의 변화를 느끼는 한없이 행복한 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시에 상담해 주십시오. 메뉴는 오마카세로 당일 대장이 맡아 준비합니다. ※입고 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있으니 양해해 주십시오. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감수한 6잔의 페어링이 포함된 코스입니다. 【 페어링 】 ・큐페를리 그랑 리제르바 브뤼 ・탄바 와인 교토 탄바 소비뇽 블랑 24 ・사케 헌드레드 백광별주 오보로 ・마르코야니 보레아스 앤 헬리오스 오렌지 아실티코 23 ・헤븐 사케 레이블 아주르 준마이긴조 ・로베르토 살로트 발바레스코 리제르바 09 계절의 변화를 혀로 느끼는, 사치를 다한 "오마카세 코스"를 준비하고 있습니다. 앞菜(선접)부터 사시미, 구이, 찜, 튀김으로 이어지는 다채로운 일품 요리가 식욕을 돋우며, 정통 에도마에(에도 스타일) 손기술이 빛나는 초밥으로 이어집니다. 그날 최고의 재료를 가려내어 제철의 맛을 최대한 끌어내는 장인의 정성을 느끼며 한없는 행복의 순간을 만끽하십시오. 소중한 분과의 기념일이나 최상의 접대에 적합합니다.

여름 한정 ‘하모’의 맛을 특별히 즐기실 수 있는 코스입니다. 소중한 비즈니스 자리에서의 접대나 특별한 모임에 적합합니다. 계절마다 바뀌는 메뉴는 회부터 제철 요리, 튀김, 초밥, 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 정성이 고스란히 담겨 있습니다. 사계절의 변화를 느낄 수 있는 행복한 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시 상담해 주시기 바랍니다. 메뉴는 주방장이 직접 선정하는 일일 특선입니다. 코스 내용 (예시) ●전채 ●회 ●튀김 ●갯장어 샤브샤브 ●초밥 3칸 ●죽 ●디저트 ※입고 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있으니 양해 부탁드립니다.

여름 한정 「하모」의 맛을 특별히 즐기실 수 있는 코스입니다. 중요한 비즈니스 자리에서의 접대나 특별한 식사에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미에서 계절 요리, 튀김, 니기리(초밥), 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시에 장인의 고집이 응축되어 있습니다. 사계절의 변화를 느끼는 행복한 시간을 보내시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시에 상담해 주십시오. 메뉴는 주방장의 임의로 매일 바뀝니다. 코스 구성(예시) ●스끼다시(애피타이저) ●사시미 ●덴푸라(튀김) ●하모 샤브샤브 ●초밥 3피스 ●죽(잡죽) ●디저트 ※입고 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용은 변경될 수 있으니 양해 바랍니다. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감수한 4잔의 페어링이 포함된 코스입니다. (예시) 【페어링】 ・큐펠리 그랑 리제르바 브뤼 ・사케 헌드레드 백광 별주 오보로 ・마르코 야니보레아스 & 헬리오스 오렌지 아시르티코 ’23 ・로베르토 살롯 바르바레스코 리제르바 ’09 ※계절에 따라 내용은 변경될 수 있으니 양해 바랍니다.

여름 한정 '하모(갯장어)'의 맛을 특별히 즐기실 수 있는 코스입니다. 중요한 비즈니스 장면에서의 접대나 특별한 회식에 적합합니다. 계절마다 내용이 바뀌는 메뉴는 사시미부터 계절의 일품, 튀김, 니기리(초밥), 디저트에 이르기까지 한 접시 한 접시 장인의 고집이 응축되어 있습니다. 사계절의 흐름을 느끼며 최고의 여유를 누리시기 바랍니다. 알레르기가 있으신 분은 예약 시 상담해 주십시오. 메뉴는 주방장 추천의 일일 코스입니다. 코스 내용(예) ● 선접 ● 사시미 ● 튀김 ● 하모(갯장어) 샤부샤부 ● 초밥 3피스 ● 잡죽 ● 디저트 ※ 수급 상황이나 계절에 따라 메뉴 내용은 변경될 수 있으니 양해 부탁드립니다. 국제 소믈리에 협회 골드 인증 소믈리에가 감독한 6잔 페어링이 포함된 코스입니다. (예) 【 페어링 】 ・큐페르리 그랑 리제르바 브뤼 ・탄바 와인 교토 탄바 소비뇽 블랑 ’24 ・사케 헌드레드 백광 별맞춤 오보로 ・마르코 야니 보레아스 앤 헬리오스 오렌지 아실티코 ’23 ・헤븐 사케 레벨 아줄 준마이긴조 ・로베르토 살롯 발바레스코 리제르바 ’09 ※ 계절에 따라 내용은 변경될 수 있으니 양해 부탁드립니다.