교토 부이란?: 교토 부의 미식은 계절감과 절제된 미의식에 기대어 전개된다. 가이세키와 쇼진 요리, 유도후, 교토 채소를 살린 오반자이, 우지 말차를 활용한 와가시가 거론된다. 마치야를 개조한 식당은 그릇과 식재의 조화를 중시한다. 시장과 장인 생산물은 시기별 메뉴를 북돋우며, 후시미 사케와의 페어링도 보이곤 한다. 궁정 문화와 사찰 음식의 전통이 겹쳐져 섬세한 국물 맛과 담백한 조리법을 중시하는 풍토가 자리한 것으로 전해진다.
샤브샤브이란?: 샤브샤브는 얇게 썬 쇠고기나 돼지고기, 채소를 끓는 국물에 살짝 흔들어 익혀 먹는 전골이다. 보통 다시마로 우린 맑은 육수를 쓰며, 배추와 대파, 버섯, 두부 등이 곁들여진다. 건져낸 고기와 채소는 고소한 참깨 소스나 상큼한 폰즈에 찍어 풍미를 더한다. 마지막에는 우동을 넣거나 죽으로 마무리하기도 하며, 식탁에서 함께 끓이고 나누는 과정이 샤브샤브의 묘미다. 익힘 정도와 식감을 스스로 조절하며 담백한 맛을 즐길 수 있다.
교토의 조용한 마치야에서 최고급 오미 소고기와 돼지고기의 츠유샤부를 만끽할 수 있는 교토 츠유샤부 치리리 본점. 풍부한 일본의 분위기 속에서, 전통 의상을 입은 직원들이 정성스러운 서비스를 제공합니다. 명물 츠유샤부는 풍부한 흰 파와 유자 고추를 양념으로 사용하고, 다섯 번 우린 육수로 즐기는 일품입니다.
샤브샤브 온야사이 교토 가와라마치 타코야쿠시점은 가와라마치 지역에서 부담 없이 샤브샤브 무제한을 즐길 수 있는 인기 가게입니다. 흑모 와규와 돼지고기를 비롯해 신선한 야채와 츠미레 등 다양한 재료가 갖추어져 있으며, 두유나 스키야키 등 선택 가능한 육수로 취향에 맞는 맛을 즐길 수 있습니다. 차분한 실내에서 편안하게 지낼 수 있어 데이트나 그룹 이용에도 최적인 한 곳입니다.
샤브샤브 / 187 Zaimokucho, Nakagyo Ward, Kyoto, 604-8017, 일본 /
일본 모던한 공간에서 즐기는 절품 샤부샤부
아고츠유 샤부샤부 야마후쿠는 역사 있는 교마치야를 개조한 모던한 분위기 속에서 절품 샤부샤부를 만끽할 수 있는 가게입니다. 나가사키산 고급 생선 '아고'에서 우려낸 육수와 교토산 모찌 돼지고기의 부드러운 식감이 절묘하게 조화를 이루어, 처음 방문하는 분들도 재방문하는 분들도 감동을 받을 것입니다. 사이드 메뉴인 깨 두부와 중독성 있는 오이도 일품으로, 식사를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다. 교토를 방문할 때 꼭 들러야 할 추천 가게입니다.
샤브샤브 / 33 Tojihigashimonzencho, Minami Ward, Kyoto, 601-8428, 일본 /
교토의 정취를 느낄 수 있는 카모샤부 전문점
쿄마치야 카모샤부 쿠우는 도지 바로 앞에 위치한 아름다운 내부에서 특제 오리 고기와 오리지널 육수를 사용한 절품 카모샤부를 만끽할 수 있는 전문점입니다. 다양한 일품 요리와 디저트, 전국에서 공수한 일본주와 소주도 풍부하게 준비되어 있어 미식가를 감탄하게 하는 라인업이 갖춰져 있습니다. 아늑한 공간에서 마음껏 요리를 즐길 수 있습니다.
돈샤부 히데 교토 시조 카라스마점은 아늑한 분위기 속에서 본격적인 샤부샤부를 즐길 수 있는 가게입니다. 프로가 엄선한 신선한 국산 돼지고기와 닭고기, 교토 특산의 교토 채소를 사용하여, 전직 레슬러가 감독한 특별한 육수로 제공되는 요리는 절품입니다. 나무 결이 느껴지는 차분한 인테리어와 친근한 서비스가 식사 경험을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
두유 돈샤부 토라타로에서는 온천수와 자가제 두부를 조합한 오리지널 두유 육수가 자랑입니다. 품격 있고 차분한 일본식 공간이 펼쳐지는 매장에서는 맛있는 돈샤부와 구조네기를 만끽할 수 있습니다. 홋코타츠식 개인실에서 정원 경치를 감상하며 따뜻한 접객을 즐길 수 있습니다. 교토 중심지에 위치하면서도 고요함을 느낄 수 있는 특별한 시간을 제공하는 곳입니다.
9층에 올라가면 차분한 분위기의 매장이 펼쳐져 있고, 세련된 조명이 아늑합니다. 처음에 나오는 한우와 부드러운 브랜드 돼지고기가 아름다워서 보기만 해도 기분이 좋아집니다. 샤부샤부와 스키야키 중에서 선택할 수 있어 두 가지 맛을 모두 시도할 수 있어 즐겁습니다. 고기는 익혀도 녹아내릴 듯한 부드러움으로, 계란이나 참깨 소스와 함께하면 풍미가 입 안 가득 퍼집니다. 채소와 우동, 완두콩 등 사이드 메뉴도 다양해서 맛을 바꾸며 마지막까지 지루하지 않게 먹을 수 있습니다. 직원이 자연스럽게 육수를 보충해 주는 배려도 기쁘고, 매우 만족스러운 무한리필 경험이었습니다.
샤브샤브 / 607-12 Higashishiokojicho, Shimogyo Ward, Kyoto, 600-8216, 일본 /
えりりんこ
@eririn
4.20
일본사용자 평가
내점1회
교토역 근처 육수로 먹는 샤브샤브 @교토 | 맛있는 것을 먹고 행복해지자!
교토에 가기로 결정한 후, 저녁 식사 찾기를 시작했습니다.
추운 날씨라 따뜻하게 먹을 수 있는 음식이 좋다는 요청이 있어서 찾아보고 또 찾아보고........
그리고 찾았습니다!
교토 역에서 가까워서 접근성이 좋다! 분위기도 좋고! 그리고 따끈따끈한 샤브샤브!
가는 것이 기대되네요~ 설레는 마음으로 갔습니다!
교토 효토 교토 에키마에 본점
위치는 교토 역에서 북서쪽으로 걸어서 5분 정도 거리에 있습니다.
영업권을 지나면, 흙으로 된 공간
예쁜 남천의 열매를 사용한 어레인지가 존재감을 발산하고 있습니다.
들어가는 순간 꽃이 있으면 화려하네요!
여기서 신발을 벗고 가게 안으로 안내를 받았습니다.
가게 안은 일본식 모던
테이블석과 작은 다다미방이 있는 다다미방.
좌석과 좌석 사이가 넓고 테이블과 다다미가 번갈아 가며 배치되어 있습니다.
이곳은 육수 샤브샤브를 추천합니다! 라고 해서
出汁しゃぶ会席瓢嘻 12000円を予約しました お品書きがテーブルの上に予め置いてました どんなお料理か楽しみです!
건배는 흑우롱차와 매실주를
八寸】・紅白なます・鯖の小柚子寿司・新唐墨・もろこし甘露煮・金柑の蜜煮・柚子松風・合鴨ロース・黒枝豆・焼通し蒲鉾・赤こんにゃく
예쁜 팔각 접시에 감탄!
나마, 금귤은 귀여운 작은 그릇에 담겨 있습니다.
한 입 크기로 조금씩 다양한 맛을 즐길 수 있습니다!
전체적으로 담백한 맛
하나하나 정성스럽게 만들어졌다는 것을 어느 것을 먹어도 알 수 있습니다!
에다마메 하나하나가 딱 알맞게 삶아져 있어 최고!
금귤도 예쁘게 익었네요!
회】・鰤(鰤)의 얇게 썬 생선회・참다랑어
저는 이 시기의 방어가 제일 맛있어요!
기름기가 많고 달콤하게 얇게 썰어서 새싹파를 돌돌 말아서 폰즈에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!
참다랑어, 조금이지만 역시 참다랑어는 좋은 것 같다는 느낌이 듭니다!
멋진 그릇에 등장한 것은
온물류】・세이고인 카부라 유자 된장 무침
세이고인 우엉은 국물이 천천히 스며들어 있어, 절제되어 있으면서도 그 존재감이 대단하다!
유자 된장 앙금이 들어가서 유자의 상큼한 향이 은은하게 퍼져 고급스러워요!
이런 걸 먹으면 마음이 편안해져요!
나베】전골
교토포쿠의 육수 샤브샤브
가운데에 종이 냄비를 세팅
준비 완료!
야채 모듬은 상자에 담겨 있어요!
이렇게 들어있으니 고급스러움이 느껴지네요!
유바가 들어있는 것이 교토답다
샤브샤브에 들어가는 고기는 "교토 포크"
부위는 장미 부위일까요?
간단히 샤브샤브하면
따뜻한 육수에 자봉!
촉촉하고 고소한 고기를 맛볼 수 있어요!
기름기가 많았는데, 먹으면 전혀 느끼하지 않고 담백하게 먹을 수 있어요!
그리고 이 육수!
정말 일품!
오랜 시간 동안 우려낸 깊고 진한 육수!
부드러울 뿐만 아니라, 진한 맛도 있고, 구수한 맛도 있다.
일본인이기 때문에 이 맛에 힐링이 됩니다!
양념으로 나오는 다진 파
아삭아삭한 식감과 파의 단맛이 고기와 잘 어울려서 얼마든지 먹을 수 있어요!
육수와 파, 돼지고기, 야채도 여러 종류가 있어 다양한 맛을 즐길 수 있어요!
빨간 유자후추를 넣으면 강렬한 맛을 낼 수 있어요!
조금만 넣었는데, 꽤나 자극적이었어요!
강안주】게와 교토 야채 튀김
게와 교토 채소 튀김
게 튀김!
탱글탱글한 식감, 그리고 달콤합니다!
덴푸라니 사치스럽다~!
야채는 금당근과 만간지 고추!
절묘한 불 조절로 식감이 남아있다!
식초가 톡 쏘는 맛으로 깔끔하게 먹을 수 있었어요!
우동】우동
생우동
마무리는 생우동
간단히 물을 부으면 완성됩니다.
맑은 우동은 다시 국물에 담가 먹습니다.
쫄깃쫄깃하고 부드러운 식감과 쫄깃한 식감!
배고팠던 것을 잊어버릴 정도로 먹기 쉬웠습니다!
단맛】흑설탕 고사리 떡
흑당 고사리 떡
딸기 무스카트
고사리떡은 흑설탕의 고소한 단맛이 기분 좋았고, 고사리떡의 쫀득쫀득한 식감이 좋았어요!
과일도 달콤하고 맛있었다.
가게를 고를 때, 조금 샤브샤브인데 가격이 비싼가? 라고 생각했지만, 매우 만족스러웠고 이곳을 선택하길 잘했다는 생각이 들었어요!
메인인 샤브샤브 외에도 정성껏 만든 맛있는 요리들이 많았습니다.
서비스하는 여사장님도, 한 치의 흐트러짐도 없는 절묘한 타이밍, 그리고 환대의 마음을 정말 느낄 수 있었습니다!
그런 점을 생각해보면, 알찬 시간을 보낼 수 있었던 것 같습니다.
동반자도 대만족해서 정말 좋았습니다!
오미규 설로인으로 샤브샤브도 가능하다고 한다.
소고기도 어떤 맛일까요? 궁금합니다!
맛있게 잘 먹었습니다!
교토 효토 교토에키마에 본점
050-5596-2776
교토부 교토시 시모교구 니시토인도리 시치조시모루 히가시시오코지쵸 607
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260101/26031208/
츠유샤부 CHIRIRI 시조카르마 별관은 마치야와 정원의 정취에 감싸인 교토다운 분위기 속에서 고품질 인증 오미 소고기를 즐길 수 있는 샤부샤부 료테이입니다. 전통 의상을 입은 직원들의 따뜻한 환대와 함께 명물인 츠유샤부를 만끽하실 수 있습니다. 교토의 중심지에 위치하면서도 조용하고 차분한 시간을 제공하는 숨겨진 가게입니다.
샤브샤브 / Kyoto, Nakagyo Ward, Kashiwayacho, 169-2, 일본 /
일본의 멋을 느낄 수 있는 고급 스키야키와 샤부샤부
산포초 샤부샤부 스키야키 키라쿠는 교토 중심부에 위치하며, 그르망디즈의 하세가와 셰프가 감독한 절품의 흑모 와규를 만끽할 수 있는 가게입니다. 입에서 녹는 듯한 고기와 자가 제작한 소스 및 국물은 정말 여기서만 맛볼 수 있는 특별한 일품입니다. 일본의 멋이 물씬 풍기는 매장 내부는 청결감이 있으며, 프라이빗한 공간에서 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.
수정 냄비의 샤부샤부는 투명한 국물로, 돼지고기의 맛이 확실히 느껴져 감동적이었습니다. 소금과 레몬의 조합이 상쾌하여 마지막까지 무겁지 않게 즐길 수 있었습니다. 장어의 샤부샤부는 부드럽고 탄력이 있으며, 매실 소스나 폰즈를 곁들이면 향이 한층 더 퍼집니다. 옥수수 튀김이나 특제 새우 마요네즈와 같은 요리도 다양하여, 저도 모르게 젓가락이 멈추지 않았습니다. 직원분들이 친절하고 재미있어서 대화가 활발해져서 결국 오래 머물게 되었습니다. 돌아가는 길에 주먹밥을 받을 수 있어 마음까지 채워진 기분이 들었습니다.
샤브샤브 / 京都府京都市下京区河原町通四条下ル順風町305305 四条河原町ビル 6F, 일본 /
MASAKI
@masaki-320837
4.00
일본사용자 평가
내점1회
가족과 함께 가서 자리에서 주문하는 스타일의 뷔페를 충분히 즐겼습니다. 고기 외에도 야채와 튀김을 원하는 만큼 주문할 수 있어 모두 만족스러운 맛입니다. 상큼한 냉소바가 특히 마음에 듭니다. 디저트는 한 사람씩 메뉴에서 선택할 수 있어 마무리까지 확실히 즐길 수 있습니다. 자리가 넓고 편안하게 앉을 수 있어 편안하게 보낼 수 있습니다. 매장 내는 깨끗하고 주문 흐름도 이해하기 쉬워서 쾌적합니다.
기온 규젠은 야사카 신사 앞에 위치한 모던한 분위기의 샤브샤브·스키야키 가게입니다. 6종류의 고기와 신선한 채소가 무제한으로 제공된다고 알려져 있으며, 특히 '스키샤브'는 냄비가 반으로 나뉘어 있어 두 가지의 맛을 한 번에 즐길 수 있는 독특한 스타일입니다. 방문한 사람들에게 맛과 만족을 제공하는 기온 규젠에서 특별한 시간을 보내세요.