가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
스즈하나는 고풍스러운 분위기와 모던한 디자인이 조화를 이루는 일본식 레스토랑입니다. 내부는 테이블이 없는 다다미를 사용하고, 조명 사용에도 신경을 써서 아늑한 분위기를 연출하고 있습니다. 계절 재료를 살린 요리는 모두 마음에 스며드는 맛입니다. 내부에 퍼지는 향기가 방문하는 이들에게 편안한 시간을 제공합니다.
