가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
이 가게는 처음 방문했는데, 요리 전반에 걸쳐 만족할 수 있는 음식이었다. 튀어나온 참깨 두부부터 시작해서 미르조개 회, 가쓰오부시 타타키 등 모두 맛있었다. 사케 메뉴도 다양하고 종류도 풍부하다. 특히 새우 그라탕과 새우빵이 정말 맛있었고, 하이볼도 맛있었다. 이 가게는 앞으로도 계속 가고 싶은 가게다.
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