가이세키이란?: 가이세키는 제철 재료의 흐름을 따르는 소규모 코스가 차분히 이어지는 식사 형태다. 전채로 시작해 사시미나 냉채, 조림과 구이, 찜으로 완급을 조절하며 전개된다. 마무리는 밥과 국, 절임을 곁들이고 담백한 디저트가 뒤따르기도 한다. 은은한 다시의 맛, 숯불 향, 정교한 칼질이 재료의 결을 살린다. 도자와 칠기가 어우러진 담음새를 감상할 만하며, 카운터석에서는 요리사의 손놀림을 가까이에서 볼 수 있다.
나니와 가포 노보루는 전통적인 일본의 아름다움을 추구하면서도 독창성을 느낄 수 있는 요리를 제공하는 가게입니다. 깨끗하고 정돈된 인테리어 속에서 계절마다 정성을 다한 요리와 그릇을 즐길 수 있습니다. 특히 제철 재료를 살린 섬세한 맛의 요리는 다른 곳과는 차별화된 맛으로 방문객들을 매료시킵니다. 요리사와의 편안한 대화도 즐길 수 있는 카운터와 편안하게 쉴 수 있는 개인실이 마련되어 있어 소중한 시간을 우아하게 보낼 수 있습니다.
키타신치에 위치한 수산물 무라바야시에서는 그날 잡힌 신선한 생선을 즐길 수 있습니다. 회나 조림 등, 재료의 맛을 살린 간단한 조리법이 특징이며, 입에 넣으면 그 맛이 퍼집니다. 부담 없이 편안하게 쉴 수 있는 공간에서, 바닷가에 있는 듯한 감각으로 맛있는 요리를 즐길 수 있는 행복한 순간을 만끽해 보세요.
개인실에서 창작 일식을 먹어보자!
한 번 가보고 싶었던 아토리 씨를 방문.
그릇도 도자기, 요리도 아름다워서 견딜 수 없다!
재료에 대한 설명은 길지만, 그만큼 신경을 많이 쓰신다는 증거☆!
이번에는 점심시간에 다녀왔습니다♡.
졸업 축하를 해주셔서 감사합니다 ♪
회를 맛있게 드실 수 있는 시간대를 고려하여 얼음 상태를 알려주시는 직원분들의 배려도 좋았습니다♡(>◡<)♡
와고미주 진은 북신지에 위치한 일본 요리의 명점으로, 맛있는 해산물은 물론 엄선된 육류 요리도 즐길 수 있습니다. 주인의 창의력이 빛나는 요리에는 나가사키 특유의 독창적인 요리도 포함되어 있어, 방문할 때마다 새로운 놀라움을 선사합니다. 차분한 일본식 공간에서 신선한 재료를 살린 미각을 만끽할 수 있습니다. 다양한 일본주는 요리에 맞춰 주인이 직접 선택하여 방문객들을 매료시킵니다.
나라의 토종술과 토종닭으로 만끽!
다음에 나라 야에 갈 테니 같이 가지 않을래요?
나라 야산에 다녀온 후, 거의 1년 동안 비어있었어...
맛있었던 기억도 있고, 오랜만에 가보자!
위치는 에이라쿠초도리 동쪽 근처
닭고기 요리 전문점 나라야상
나라의 토속주와 나라의 야마토육계를 사용한 야키토리와 캇포풍의 일품요리를 맛볼 수 있습니다.
가게 안은 ㄱ자형 카운터석만 있습니다.
조명을 조금 낮춰서 차분한 분위기를 연출하고 있습니다.
친구는 먼저 시작했기 때문에 중간에 합류했습니다.
술을 많이 마셨나 봐요?
얼굴이 붉어진 친구(웃음)
먼저 매실주로 건배!
나중에 보니 샴페인 잔이 있었어요........
거품을 뿜어내고 싶었어!
서비스로 나온 닭껍질로 만든 닭껍질 조림
콜라겐이 가득 들어있어 탱탱한 느낌이 맛있다!
사진의 초점이 맞지 않네요... 죄송합니다.
닭고기와 제철 야채의 조림
예쁜 그릇, 우선 그릇을 즐긴다
그리고 뚜껑을 여는 즐거움
닭고기는 목살과 다리살, 고기만두, 생麩, 채소
앙카케풍의 국물이 뿌려져 있습니다.
야부조림처럼
당근은 굉장히 부드럽고 오래 끓여져 있다.
육수가 잘 우러나서 맛있어요.
속이 편안해집니다.
야마토 육계 모듬회
회! 회!
가슴살은 정말 촉촉하고 쫄깃쫄깃한 식감을 좋아해요!
허벅지살은 탄력이 있고, 껍질을 살짝 구워서 고소함이 더해졌다.
역시 생고기를 좋아한다!
흰다리 대게
예쁘게 담았네~!
안창살에 성게
성게가 진하다!
아래에 있는 폰즈 쥬레가 사르르 녹아내린다!
대단하다! 계산이 잘 되어 있네요~!
카제노모리 마셔보기
사케 중에서도 이 카제노모리 술은 정말 마시기 편해요!
그래서 가게에 오면 기분이 좋아집니다!
아키즈호 순미 대음양
야마다니시키 순미음양
오오마치 순미음양
순한 것, 깔끔한 것, 조금씩 달라서 변화를 즐길 수 있다.
술을 잘 마시지 못하는 나에게도 딱!
이 품종이라면 오오마치가 더 맛있었어요!
와카노 타타키 (倭鴨のタタキ)
나라현 고쇼시에서 키운 왜오리라고 한다.
처음 들어봤습니다!
먹어보니 그 담백한 맛에 놀랐습니다.
그렇다고 해서 밋밋한 것도 아닙니다!
타타키는 고소함도 더해지기 때문에 생으로 먹는 것보다 좋아하는 사람도 많죠?
저는 둘 다 좋아하지만요
전채 5종 모둠
다들 먼저 먹은 것 같아서 저만 전채를 먹었습니다.
차가운 계란찜과 토마토 시럽, 고구마 감로조림
닭고기뿐만 아니라 야채도 있어서 좋았어요!
접시도 은행나무가 있거나 예쁘다!
미도스지에서 주워온 것 같기도 하고(웃음)
육수 계란말이
이거, 지난번에 먹어보고 엄청 맛있었던 것!
이번에도 정말 맛있었어요!
계란의 농후함과 육수의 밸런스가 절묘하다!
쫀득쫀득한 식감도 완벽!
제가 먹어본 계란말이 중에서는 확실히 상위권에 랭크될 것 같아요!
추천하는 일품입니다!
오마카세 꼬치구이 3종 모둠
세세리는 후추를 뿌려서 톡 쏘는 매운맛이 느껴지네요!
본지리는 껍질 부분이 바삭바삭하고 쫄깃쫄깃하게 잘 익어 있어요!
제가 좋아하는 타입이에요!
또 하나는 뭐였더라?
잊어버렸어요...죄송합니다.
오야코동
치킨집의 오야코동으로 맛있어요!
마무리로 또 딱 좋아요!
역시 배불러서 다 같이 나눠 먹어요~!
계란도 푹신푹신하게 완성되어 있어요!
이건 아마추어가 만들면 부글부글 끓지 않아요!
맛있지만 국물이 역시 맛있네요!
닭도 계란도 그렇지만 저는 육수가 제일 맛있어요!
담백하게 잘 먹었습니다!
수제 푸딩
윗부분은 바삭하게 구워져 있습니다!
바삭바삭하게 깨뜨리는 순간이 정말 맛있어요!
부드러움과 딱딱함의 딱 중간 정도입니다.
소박한 느낌으로, 저는 이 맛이 좋아요!
오랜만에 방문했는데, 메뉴도 조금 바뀌었네요!
좀 더 정성을 느낄 수 있습니다.
그리고 그릇 하나하나가 멋지다!
이런 것들은 집에서는 즐길 수 없는 것들이라 기쁘다!
꽤 비싸 보이는 것도 있고........
그리고 기뻤던 것은 지난번에 왔을 때를 기억해 주셨다는 것!
엄청나게 기뻤습니다!
몇 년 만에 온 불효자식인 저인데도 불구하고...
닭 샤브샤브나 오리 샤브샤브도 먹을 수 있는 거죠?
이번에는 그쪽도 먹어보고 싶어요!
맛있게 잘 먹었습니다!
서양식 메인 요리도 즐길 수 있는 흔치 않은 일식집이다. 제철 식재료로 송이버섯, 전복 등이 풍부해 그 맛에 놀라게 된다. 개인실에서의 식사도 가능하니 특별한 날에 방문하기에도 좋다. 요리의 섬세함과 아름다움으로 정평이 나있으며, 한 번 방문하면 다시 오고 싶어지는 가게다.
월파는 북신지에 위치한 일식의 명점으로, 제철 식재료를 고급스럽게 사용한 요리가 매력입니다. 셰프가 엄선한 신선한 식재료를 사용하여 섬세하면서도 화려하게 조리된 요리는 시각과 미각 모두에서 즐길 수 있습니다. 특히, 요리의 제공 타이밍과 플레이팅의 아름다움에 마음을 빼앗길 것입니다. 차분한 일본식 공간에서 특별한 시간을 보내세요.
복의 뿌리 별관에서는 창작 일본식 요리의 매력을 충분히 맛볼 수 있습니다. 엄선한 사계절의 신선한 재료를 사용하여, 각 요리마다 놀라움과 감동을 제공합니다. 특히 명물인 차완무시는 요리의 철인에서의 승리를 자랑하는 일품으로, 그 고상한 맛에 마음을 빼앗깁니다. 사치스러우면서도 따뜻한 요리 경험을 즐겨보세요.
고류 계심은 아와지마치로 이전한 후 알라카르트 형식으로 즐길 수 있는 일본식 레스토랑으로 인기를 끌고 있습니다. 카운터 좌석에서 편하게 주문할 수 있는 스타일이 특징이며, 생선 요리부터 디저트까지 어떤 것을 선택해도 맛이 뛰어납니다. 요리사의 정성이 빛나는 요리는 특히 시라코의 일본식 리조또와 랍스터 크로켓이 일품입니다. 북신지라는 입지에도 불구하고 친근한 분위기로 여러 번 방문하고 싶어지는 가게입니다.
하나야기는 엄선된 일본 요리와 일본 술을 만끽할 수 있는 숨겨진 명소입니다. 카운터에서 차분한 분위기 속에서 정성을 다한 절품 요리를 즐길 수 있습니다. 요리 하나하나에는 신선한 재료를 사용하며, 풍부한 일본 술 셀렉션과 함께 식사의 진행에 맞춰 최상의 페어링을 제공합니다. 마음에 남는 특별한 순간을 선사합니다.
북신지 오오쿠라노는 와케이세이자쿠의 정신으로 손님을 맞이하는 가이세키 요리점입니다. 재료의 본래 맛을 최대한 살린 요리는 모두 놀라울 정도로 맛있으며, 특히 장어와 대토로가 일품입니다. 소나무 목재를 사용한 카운터와 철저한 공간 구성으로 비일상적인 분위기를 연출하고 있습니다. 풍부한 일본주와 와인과 함께 제철의 맛을 만끽할 수 있는 멋진 장소입니다.
북신지에 위치한 가이퐁 오오타가와는 매일 바뀌는 50종 이상의 메뉴로, 방문할 때마다 새로운 맛을 즐길 수 있는 일본식 가이퐁입니다. 쌀의 맛이 뛰어나며, 일본 요리에 창의적인 변형이 가미된 요리가 특징입니다. 계절 식재료를 활용한 일일 메뉴로 고객에게 특별한 순간을 제공합니다.
야마부키는, 기타신치에 조용히 자리 잡고 있는 어른을 위한 숨겨진 일본주 바입니다. 다양한 일본주를 갖추고 있으며, 특히 소믈리에가 추천하는 한 잔은 일품입니다. 맛있는 요리와 함께 조용하고 고급스러운 시간을 즐길 수 있어, 일본주 애호가들에게는 더할 나위 없는 장소입니다.