도쿄 도이란?: 도쿄 도의 미식 문화는 전통 와쇼쿠의 기술과 세계 각지의 맛이 교차하는 무대다. 에도마에 스시, 소바, 텐푸라, 장어구이 등이 널리 알려져 있으며, 선채식부터 셰프 주도의 코스까지 선택지가 폭넓다. 시장과 푸드홀, 요코초 골목이 아침과 밤의 표정을 가르고, 백화점 지하 식품 매장은 계절 도시락과 반찬을 선보인다. 에도 시대 노점 문화가 ‘빠르고 담백한’ 스타일을 빚었다는 이야기가 전해지며, 오늘날에도 계절 재료와 장인의 손맛을 중시하는 기풍이 이어진다.
개점시간 10분 정도 지나서 입장했습니다.
이후 엄청난 속도로 손님과 전화가 밀려들어왔기 때문에 시간 여유를 갖고 방문하거나 예약 후 방문하는 것을 추천한다.
스페셜 런치(1800엔, 세금 별도)
평범한 고기구이 런치를 원했음에도 불구하고, 한정 10식 스페셜 런치를 아직 주문할 수 있다는 말에 망설이지 않고 주문했다.
먼저 아무것도 얹지 않은(← 당연하죠 w) 칠리엔이 등장.
점심부터 칠리 고기를 먹을 수 있다는 기쁨에 일단 사진을 찍었는데, 동행자의 놀란 눈빛이 너무 아프다 ^ ^.
다음은 샐러드와 수제 소쿠리 두부.
고깃집의 샐러드라고 하면 초레기가 단골이지만 야채 스틱형이다. 야채에 전혀 관심이 없어서 평소처럼 샐러드를 씹어먹고 위장으로 옮기려고 했는데, '어라? 맛있네".
이것이 긴자 퀄리티인지 야키니쿠 백명점 파워인지는 알 수 없지만, 고기 요리 체이서 정도로만 생각했던 야채를 기분 좋게 다 먹었다.
자루두부는 팥소를 뿌려 먹는 스타일인데, 이건 조금 입맛에 맞지 않았다.
메인 요리인 히다 소고기 된장 절임(100g)이 등장했다.
돼지고기 된장절임은 몇 번 먹어본 적이 있는데, 표면이 살짝 탄 정도가 고소하고 맛있어서 이번에도 맛있게 먹었다.
아차, 이건 맛있어서 밥이 자꾸만 넘어간다. 디포로 곱빼기를 먹고, 그 다음에는 보통으로 한 그릇을 먹었다.
아마 여러 부위를 사용해서 그런지 약간 느끼한 맛, 담백한 맛, 쫄깃한 맛 등을 즐길 수 있었습니다. 식후에 포도 젤리로 점심을 마무리했다.
내 몸무게에 맞지 않는 점심 가격이었지만, 결과적으로 오길 잘했다는 생각이 들 정도로 훌륭한 가게였다.
이곳은 고기구이뿐만 아니라 스키야키도 먹을 수 있는 곳이라 점심에도 가고 싶고, 비싸긴 하지만 저녁에도 꼭 가보고 싶다는 생각이 들었다.