오레요리 츠지

This course is a total of 8 dishes. We will serve the appetizer, soup, sashimi, grilled dish, assorted dishes, takimono, rice, and sweet dish in about one and a half to two hours, depending on the pace of your meal. Please enjoy a leisurely afternoon at your leisure. This is the first dish of the appetizer course. Basically, we serve cold dishes in the hot season and warm dishes in the cold season. This is the first dish to settle your stomach. This is the most popular dish since the opening of the restaurant. Please enjoy the rich soup stock made from kombu (kelp) soup stock made from water, dried bonito flakes, and tuna flakes. Sashimi is not only served fresh as it is, but is also prepared with a little extra care, such as being left to rest for several days to bring out its flavor, being kombu-braised, or being seared. For grilled dishes such as bluefin tuna, swordfish, trout, and eel, we select the largest, fattest, and thickest fish available in each season. 5、Seasonal assortments: Delicacies, soaked dishes, fried dishes, and other seasonal ingredients are prepared in different flavors and cooking methods to make a seven-piece assortment. 6、Takikiawase - a soup stock based on bonito broth with ingredients that go well with each ingredient, such as dried bonito for bamboo shoots, sakura shrimps for eggplant, and donko shiitake mushrooms for wax gourd, is used to bring out the flavors of the ingredients. 7、Gohan (rice): seasonal ingredients are cooked with Koshihikari rice from Miyama, Kyoto, such as baby squid and butterbur sprouts in spring, grilled conger eel, corn and edamame in summer, wild mushrooms and duck in fall, and Kabako crab and honeywort in winter. 8. Sweets: Japanese-style desserts such as mizu-yokan, a soft and silky sweet, and kuzu-yaki, a chewy kudzu pancake kneaded with seasonal ingredients, are seasonal sweet treats.

A ten-course menu is also available for lunch. We offer a variety of seasonal delicacies in small portions. Please enjoy our attractive evening courses, which change from season to season, to your heart's content. We are available for a variety of occasions such as business entertainment, banquets, and celebrations. Please contact the restaurant for details.

저녁 코스는 총 10가지 코스로 구성되어 있습니다. 덮밥과 생선회, 제철 모둠 요리 외에도 손수 만든 메밀국수, 고기 요리 등을 소량씩 다품종으로 제공하여 만족스러운 코스로 완성했습니다. 사계절마다 바뀌는 제철의 미각을 마음껏 즐기시기 바랍니다. 접대, 연회, 경조사 등 다양한 장면에서 이용하실 수 있습니다. 一、선주 더운 계절에는 차가운 음식, 추운 계절에는 따뜻한 음식으로 시작합니다. 먼저 이곳에서 속을 달래는 시간을 갖습니다. 二、오우완 개점 이래 가장 호평을 받고 있는 메뉴입니다. 진 다시마와 리지리 다시마로 우려낸 다시마 육수에 가쓰오부시와 참치 부시를 더한 정성스러운 육수를 맛보시기 바랍니다. 세, 생선회 신선한 생선을 그대로 제공하는 것뿐만 아니라 며칠간 숙성시켜 맛을 낸 것, 다시마에 절인 것, 구운 것 등 한 번 더 손질한 생선회도 제공하고 있습니다. 四、구이 도구로, 도미, 은어, 자연산 장어.... 엄선된 재료의 심플한 숯불구이입니다. 五、제철 모듬 진미, 절임, 튀김 등 제철 식재료를 각각 다른 맛과 조리법으로 완성하여 모듬으로 제공합니다. 여섯, 제철 일품 요리, 튀김, 날것........ 월별 코스 구성에 맞춘 일품요리를 제공합니다. 七、육류 요리 봄에는 화산초와 소고기 샤브샤브, 여름에는 가모 가지와 만간지 고추, 가을에는 송이버섯.... 제철 식재료와 어울리는 고기 요리입니다. 여덟째, 밥을 먹기 전에 젓가락으로 먹을 수 있는 소량의 국수입니다. 수타 소바, 극세 소면 등 이쪽도 종류가 다양합니다. 아홉, 봄에는 새끼 오징어와 후키노토, 여름에는 붕장어와 옥수수와 에다마메, 가을에는 천연 버섯과 오리, 겨울에는 향게와 미쓰바......... 제철 식재료를 사도의 고시히카리와 함께 조리합니다. 열, 과자와 과일 담백하고 부드러운 물양갱, 제철 식재료를 반죽한 쫀득쫀득한 식감의 칡 구이........ 계절에 맞는 수제 과자입니다. 코스의 마지막은 과일이다. 과일을 통째로 넣은 가마솥 젤리, 엄선된 과일과 민트 젤리로 깔끔하게 마무리합니다. 사진은 일례입니다. 내용은 매달 바뀝니다.

A ten-course menu is also available for lunch. We offer a variety of seasonal delicacies in small portions. Please enjoy our attractive evening courses, which change from season to season, to your heart's content. We are available for a variety of occasions such as business entertainment, banquets, and celebrations. Please contact the restaurant for details.

이 코스는 보다 고급 식재료를 사용한 코스이며, 33000엔 코스와 동일한 총 10가지 메뉴로 구성되어 있습니다. 덮밥과 생선회, 제철 모둠 요리 외에도 손수 만든 메밀국수, 고기 요리 등을 소량씩 다품종으로 제공하여 만족스러운 코스로 완성했습니다. 사계절마다 바뀌는 제철의 미각을 마음껏 즐기시기 바랍니다. 접대, 연회, 경조사 등 다양한 장면에서 이용하실 수 있습니다. 33000엔 코스와 동일한 메뉴와 양이지만, 이 코스는 가격이 비싼 식재료가 더 많이 포함되어 있습니다. 봄: 홍합, 새조개, 백합죽순, 화산초 여름: 천연 장어, 붉은 성게, 전복 가을: 국산 송이버섯 겨울: 복어, 복어알, 송화게 등등.... 내용은 재료의 수급에 따라 달라질 수 있습니다. 一、선주메뉴 더운 계절에는 차가운 음식, 추운 계절에는 따뜻한 음식으로 시작합니다. 우선은 여기서 배를 달래는 것부터 시작합니다. 二、오우완 개점 이래로 가장 호평을 받고 있는 메뉴입니다. 진 다시마와 리지리 다시마로 우려낸 다시마 육수에 가쓰오부시와 참치 부시를 더한 정성스러운 육수를 맛보시기 바랍니다. 세, 생선회 신선한 생선을 그대로 제공하는 것뿐만 아니라 며칠간 숙성시켜 맛을 낸 것, 다시마에 절인 것, 구운 것 등 한 번 더 손질한 생선회도 제공하고 있습니다. 四、구이 도구로, 도미, 은어, 자연산 장어.... 엄선된 재료의 심플한 숯불구이입니다. 五、제철 모듬 진미, 절임, 튀김 등 제철 식재료를 각각 다른 맛과 조리법으로 완성하여 모듬으로 제공합니다. 여섯, 제철 일품 요리, 튀김, 날것........ 월별 코스 구성에 맞춘 일품요리를 제공합니다. 七、육류 요리 봄에는 화산초와 소고기 샤브샤브, 여름에는 가모 가지와 만간지 고추, 가을에는 송이버섯.... 제철 식재료와 어울리는 고기 요리입니다. 여덟째, 밥을 먹기 전에 젓가락을 놓을 수 있는 소량의 면이 나옵니다. 수타 소바, 극세 소면 등 이쪽도 종류가 다양합니다. 아홉, 봄에는 새끼 오징어와 후키노토, 여름에는 붕장어와 옥수수와 에다마메, 가을에는 천연 버섯과 오리, 겨울에는 향게와 미쓰바......... 제철 식재료를 사도의 고시히카리와 함께 조리합니다. 열, 과자와 과일 담백하고 부드러운 물양갱, 제철 식재료를 반죽한 쫀득쫀득한 식감의 칡 구이........ 계절에 맞는 수제 과자입니다. 코스의 마지막은 과일이다. 과일을 통째로 넣은 가마솥 젤리, 엄선된 과일과 민트 젤리로 깔끔하게 마무리합니다. 사진은 일례입니다. 내용은 매달 바뀝니다.