향긋한 닭육수와 수제 면이 매력인 신진 라멘 가게
“일본에서만 만들 수 있는 한 그릇”을 내세우며, 재료의 힘과 향을 최대한 끌어낸 직선적인 라멘을 제공하는 신진 가게입니다. 다테 닭의 통닭에서 우려낸 깔끔한 닭육수에 닭기름을 더한 스프와, 홋카이도산 밀가루를 중심으로 혼합한 수제 중세 직면의 조합은 부드러운 흡입감과 풍부한 밀 향이 인상적입니다. 숯불에 구운 어깨살, 로스트 포크, 오리 로스트, 구조네기 등 재료의 풍미가 가득한 토핑도 호평을 받고 있습니다.