【도쿄/스에히로마치】
고민가를 개조한 풍정 넘치는 공간에서 받을 프렌치와 전통 식재료의 퓨전 요리.
"시간"을 테마로 "발효" "숙성" "전통 식재료"를 이용하여 창작된다.
정성스럽게 설명해 주시는 가을 코스, 테마는 「穣秋」.
★도쿄도 지요다구 소토칸다 4-11-8
★5,000~10,000엔/인
런치 한정【가을의 OMAKASE 코스】
※디너 스탠다드 코스와 같은 내용
◇ 중간
버터 너트 남과, 페콜리노 로마노, 하몬 세라노
◇추도어
가미텐마루 가지, 이토시마 파 기름
◇오리
감나무, 감식초, 시라가키 원두
◇가을 연어
버섯 간장, 발효 현미, 에도 감미소
◇기장 마루 돼지
金糸瓜, 西京辛子 酢味噌, 연근
◇라면
개화루, 목구멍 국물, 갈매기 간장
◇무화과
마스카르포네, 柘榴
◇배
홍하루카, 20세기 배식초, 밀감 꿀
계절을 물들이는 풍부한 재료를, 이것이라든가라고 하는 훌륭한 조합으로 받을 수 있어 행복.
엄선한 발효에 의한 깊은 맛도 맛있고, 신체 친화적이다.
사람에게 추천하고 싶어지는 멋진 가게를 만날 수 있어서 기쁘다, 또 가고 싶다.
고기를 좋아하는 사람에게는 천국과 같은 가게!
2월 9일에 오픈했는데, '생고기라고 써서 '나마키키'라고 읽는다', '그 '요로니쿠' 3호점이...'라는 말이 나올 정도로 인기 있는 가게다.
오마카세 코스 (5000엔, 음료수 별도)
맛으로 말하자면, "정말 5000엔으로 충분해요?"라는 생각이 들 정도. 라는 생각이 들 정도로 질과 양, 그리고 서비스. 이 가게를 경험하고 나면 '이 가게의 가격이 비싸다'라는 말을 함부로 할 수 없을 것 같은 그런 느낌이다.
모든 고기가 다 맛있었지만, 특히 인상 깊었던 것은 '샤토브리앙', '자벗톤', '실키로스', 그리고 역시 '미즈유'였다. 각 테이블마다 담당 점원이 와서 고기를 구워준다. 먹는 방법은 소금 다시마, 양념, 양념+달걀 노른자, 그대로 등 종류에 따라 달라서 양념에 질리지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있다.
4명이 방문했기 때문에 시메의 빙수는 4종류를 모두 먹었다. 맛있었던 것은 커피우유, 충격적이었던 것은 바질레몬이었다.
이 정도면 5000엔이면 매달 가고 싶은 그런 가게.
(사진의 고기는 4인분, 모두 맛있어서 TOP 사진은 정말 고민했습니다.)
도쿄 혼고산쵸메]
오늘 밤도 개인실 럭키.
오랜만의 방문. 오랜만의 야키니쿠.
일품요리
생맥주
배추김치
쌀밥 중
흑모 와규 혀
안창살
안창살
카이노미
야하라구이
사전 예약 육회밥
오늘의 추천은 나카니쿠와 카이노미, 야하라구이.
모두 주문했지만, 기름이 많이 묻은 부위라 너무 힘들었다. 갈비살은 이제 무리다.
그리고 탄은 너무 얇아서 슬프다. 금수 쪽이 더 좋을 것 같다.
오랜만이라서 그런지, 아니면 점원이 신참이라서 그런지, 그저 그런 평범한 맛이었다.
긴자 큐베에의 계보가 우에노로 — 붉은 식초로 지은 샤리와 사계절의 제철이 빚어내는 숨겨진 초밥집
우에노히로코지역 바로, 빌딩 12층에 자리한 정통 에도마에 스시의 숨은 장소입니다. 긴자 큐베에에서 다져온 기량을 가진 점주가 아카즈 샤리와 제철 엄선 재료를 세심한 손질로 완성하는 오마카세 코스를 제공하고 있습니다. 카운터든 완전 개인실이든 즐길 수 있으며, 일본주 페어링도充実합니다. 접대부터 기념일까지 폭넓은 장면에 대응합니다.
베누스 사우스 인디언 다이닝 오카치마치점에서는 인도 첸나이 출신의 셰프가 선보이는 정통 남인도 요리를 만끽할 수 있습니다. 간단한 조리법으로 재료의 풍미를 살리고, 다양한 향신료를 사용한 카레는 일품이며, 다채로운 메뉴가 준비되어 있습니다. 특히 치킨과 양고기를 사용한 요리는 재료의 맛을 잘 살리고 있어, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다.
유시마 와인 식당 파팡은 도심 속에 자리 잡은 작은 프렌치 식당으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 제철 재료를 활용한 요리가 매력적이며, 특히 봄철 재료를 사용한 요리가 호평을 받고 있습니다. 상주 소믈리에가 엄선한 다양한 와인은 요리와의 궁합이 뛰어나며, 방문할 때마다 새로운 와인 리스트를 만나는 즐거움도 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 당신의 시간을 풍요롭게 만들어 줍니다.
JR 우에노역 후신구 도보 1분, JR 우에노역 야마시타구 도보 1분, 케이세이 우에노역에서 120m로 역에서 아주 가까운 2014년에 지어진 우에노의 모리 사쿠라 테라스에 위치한 가게입니다. 비스트로를 주력으로 하며, 시간대에 따라 카페 등의 메뉴도 제공합니다. 점심 시간에는 파스타 런치 등이 1320엔으로 제공되며, 또한 스페셜 런치 1760엔이나 스페셜 런치 코스 2750엔과 같이 고급스럽게 즐길 수 있는 메뉴도 있습니다. 가게 내에는 한쪽 소파 좌석도 있어 어린이를 동반한 손님들도 많으며, 디저트가 포함된 우에노 런치 중에서도 가성비가 높은 가게였습니다.
와락안은 신오카치마치역 근처에 위치한 메밀 이자카야로, 신선한 해산물과 자랑하는 메밀국수를 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 차분한 분위기로, 여유로운 시간을 보낼 수 있는 매력이 있습니다. 요리는 도요스 시장에서 공수한 신선한 회를 시작으로 다양한 맛있는 안주가 준비되어 있으며, 일본주와 함께 즐기는 것도 추천합니다. 친구들과 와글와글 시간을 보내기에도, 혼자서 조용히 즐기기에도 완벽한 아늑한 가게입니다.
야마도리 유시마 본점은 희귀 부위인 흰 간과 연결 부위를 맛볼 수 있는 구이鳥의 명점입니다. 매장 내부는 아늑한 공간으로, 혼자서도 단체로도 즐길 수 있는 분위기를 제공합니다. 흰 간의 신선함과 맛이 유명하며, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 독특한 꼬치구이도 제공합니다. 풍부한 지역 술과 소주와 함께, 토종닭의 진미를 마음껏 만끽할 수 있는 숨겨진 레스토랑입니다.
우에노 중심에 위치한 전통 고기집 '우에노 다이쇼엔 우에노 본점'은 엄선된 흑모 와규를 사용하여 그 고급스러운 맛이 많은 손님을 매료시키고 있습니다. 특히 실크 육회와 파 싸이 소금구이는 독특한 고기의 풍미와 식감을 만끽할 수 있는 일품입니다. 매장은 넓고 차분한 분위기가 감도는 가운데, 한국 식문화를 현재에 전하는 다양한 메뉴를 즐길 수 있습니다. 쾌적한 서비스와 함께 특별한 순간을 제공합니다.
조개요리 긴은 조개의 신선함과 다양한 조리법으로 유명한 전문점입니다. 풍부한 종류의 조개 요리를 회, 구이, 조림 등으로 즐길 수 있으며, 특히 진한 조개 육수의 스프는 일품으로 평가받고 있습니다. 매장 내에서는 일본주가 풍부하게 준비되어 있어 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.
레 쿠아트로 스타지오니는 우에노 공원의 자연을 느끼며 사계절의 요리와 와인을 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 심플하고 모던한 인테리어와 개방적인 테라스 좌석이 방문하는 손님들에게 편안한 시간을 제공합니다. 신선한 재료를 사용한 요리는 모두 맛있으며, 와인과의 궁합도 뛰어납니다. 캐주얼한 모임부터 데이트까지 다양한 장면에 적합한 곳입니다.
시노바즈 브루어리 히츠지 아이스는 우에노에서 희귀한 양고기 요리와 지역산 크래프트 맥주를 제공하는 독특한 가게입니다. 엄선된 램 고기를 사용한 다양한 요리는 양고기 초보자도 즐길 수 있으며, 특히 램 찹은 일품입니다. 가게 이름을 딴 크래프트 맥주 '히츠지 아이스'는 감귤 계열의 상큼한 맛으로 요리에 딱 맞는 한 잔입니다. 매장은 밝고 활기차며, 양고기와 맥주의 매력을 마음껏 만끽할 수 있습니다.
몬스터 그릴 우에노점에서는 육즙 가득한 스테이크와 햄버거를 마음껏 즐길 수 있습니다. 특히 립아이 스테이크는 부드럽고, 데미글라스 소스나 갈릭 소스와의 궁합이 뛰어납니다. 따뜻한 식사 경험이 기다리고 있습니다. 역 근처의 편리한 위치로 언제든지 가볍게 방문할 수 있는 매력이 있습니다.
야키토리 니시키는 돗토리현산 '카노지킨'을 장인의 기술로 구워내는 야키토리가 매우 인기 있는 가게입니다. 주인이 한 꼬치 한 꼬치 정성을 담아 구워내는 요리는 재료의 좋은 맛을 끌어낸 최고의 맛입니다. 가게 내부는 차분한 분위기의 카운터석만 있어, 숨겨진 듯한 특별한 감각을 즐길 수 있습니다. 일본주와 와인도 풍부하여 미식과 미주를 마음껏 만끽할 수 있는 호화로운 시간을 약속합니다.