2019년 새로 오픈한 화제의 가게

2019년에 오픈하고 미슐랭 가이드 도쿄 2021에서 1스타를 획득한 일본 요리 식당입니다. 점주는 대문에 있는 명점 '쿠로기'와 신바시의 경요리 식당에서 수련한 오가와 하루유키씨입니다. 메뉴는 오마카세 코스만 제공되며, 계절의 식재료를 사용한 요리에는 다양한 각도에서 알려진 조리법이 적용되어 있습니다. 매력적인 최고의 요리들을 꼭 즐겨보세요.

창작 초밥과 예술이 어우러진 숨은 공간

특징 중 하나는 생선에 맞춰 구분해 사용하는 두 종류의 샤리입니다. 특히 참치의 맛을 돋우기 위한 샤리와 다양한 생선과의 조화를 고려한 샤리를 준비하여 한 점마다 최적의 조합을 추구하고 있습니다. 쌀과 식초에도こだわり(こだわり는 일본어 표현을 한국어로 바꾸어 주세요), 재료의 고유한 맛을 끌어내는 초밥을 목표로 하고 있습니다.

극상의 흑모 와규를 만끽할 수 있는 고기구이집

차분하고 고급스러운 공간에서, 한 마리 통째로 구매한 극상의 흑모 와규를 주로 제공하는 고기구이집입니다. 특히 히레와 설로인 구이샤브가 인기이며, 엄선된 와인과의 궁합도 뛰어납니다. 소중한 기념일이나 접대에도 최적의 장소로, 편안한 시간을 보낼 수 있습니다.