도쿄 가고 싶은 가게

신주구 카구라자카에 위치한 비샤몬텐젠쿠니지 옆에 자리한 도내 최고의 인기 가게로 자리매김한 '카구라자카 이시카와'. 세련된 공간에서 주인 이시카와 히데키씨가 만들어내는 계절의 식재료를 풍부하게 사용한 요리를 즐길 수 있습니다. 단골들이 입을 모아 언제 가도 틀림없다고 칭찬하는 명점입니다.

유라쿠초 지하에서 40년 이상 빛나는, 정통 프랑스 요리의 전당 그랑메종

1983년에 창업하여 제이알 유라쿠초역에서 도보 2분 거리에 있는 산시회관 지하 1층에 자리한 그랑메종입니다. 아르누보 양식의 중후한 공간에서 바다거북 콘소메 수프로 시작하는 정통 코스와 치즈·디저트 카트의 호화로운 서비스가 특별한 밤을 빛냅니다. 타베로그 어워드 실버를 2024·2025년 연속 수상한 실력을 자랑하며, 세계 3스타 평가를 받은 와인 리스트와 함께 프랑스 요리의 정통성을 계속 구현해 오고 있습니다.

다양한 명점들이 솟아나는 요요기에 위치하고 있으며, 그루메계에서 미식의 왕이라 불리는 쿠레스 케이씨가 주관하는 "보뉴". 독창성을 중시하면서도, 불필요한 것을 배제한 심플한 맛과 추구하는, 이라는 컨셉을 내세우는 이 가게는 많은 식도둑들 사이에서도 유명합니다. 단지 맛있는 것뿐만이 아니라, 음식의 본질이 무엇인지를 알 수 있는 가게입니다.

도쿄 타워 바로 아래, 칸야초 역에서 도보로 이동 가능한 완전 소개제, 전화번호 비공개의 가게입니다. 여기가 입구인가?!라고 놀랄 정도로 은신처 같은 분위기입니다. 셰프 스가 요스케씨는 전 세계의 레스토랑을 돌아다니며 경험한, 미츠지로브숑씨의 제자입니다. 그런 스가씨가 일본 전국을 여행하며 눈여겨 본 식재료를 사용한 요리는 프렌치 스타일을 계승하면서도 독자적인 에센스가 돋보입니다. 방문한 사람들은 모두 환희의 소리를 내놓을 정도입니다.

식도리들이 일제히 모이는 홋카이도에 위치한 이탈리안 명점인 '리스토란테 쿠오리'의 오너 셰프인 하세가와 미노루씨가 자신의 이름을 가게 이름으로 하고, 히로오의 단독주택을 리노베이션하여 개점한 레스토랑입니다. 하세가와씨의 고향인 홋카이도를 비롯하여 전국 각지에서 시장에 나오지 않는 최고급 식재료를 현지직송으로 가져와 인터넷이나 문헌 등을 통해 독학한 기술을 발휘하여 제공되는 요리는 누구에게도 모방할 수 없는 원플레이트입니다. 그 맛에 개점 직후부터 예약 폭주. 현재는 2년 대기의 인기 레스토랑이 되었습니다.

예술적인 프랑스 요리를 만끽할 수 있는 전통 그랑메종

셰 이노는 프랑스 요리계의 역사에 이름을 남긴 전통 그랑메종으로, 방문하는 사람들을 계속해서 매료시켜 왔습니다. 특히 '어린 양의 파이 포장 구이 마리아 칼라스 스타일'은 불후의 명작으로 오랜 세월 사랑받아온 요리입니다. 세련된 소스가 만들어내는 풍부한 맛은 프랑스 요리의 진수를 충분히 만끽하게 해줍니다. 매력적인 요리와 아늑한 공간에서 호화로운 시간을 즐기실 수 있습니다.

시부야 역에서 도보로 약 7분 거리에 위치한 미슐랭 1스타를 보유한 스시집 '크로사키'. 아사쿠사나 세타야의 오래된 스시집에서 수련한 신진기영의 주인에 의해 전통적인 에도마에 스시를 즐길 수 있습니다.