토쿠하본야

셰프가 만든 요리는 전통을 지키면서도 독창적인 아이디어가 적용되어 있습니다. 제철 재료를 살린 섬세하고 아름다운 요리는 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 게나 죽순 등 계절마다 특별한 재료를 사용한 요리도 즐길 수 있습니다. 요리 뒤에는 셰프의 깊은 지식과 경험이 느껴집니다.

다실을 연상시키는 조용한 입구와 통로가 방문하는 사람들을 편안하게 맞이합니다. 카운터 좌석에서는 요리장의 동작을 가까이에서 즐길 수 있어 특별한 시간을 보낼 수 있습니다. 화로와 같은 구워지는 공간도 있어 시각적으로도 즐길 수 있는 공간입니다.

2023년 12월에 교토의 가미교구에 오픈했습니다. 새로 지은 수키야 스타일의 한 채로, 전통과 혁신이 융합된 새로운 일본식의 스타일을 제공합니다. 일본의 아름다움을 소중히 여기면서 현대적인 접근으로 방문하는 사람들을 매료시킵니다.