토우센

등천의 장어 요리는 관동식 조리법을 고수하고 있으며, 장어의 살은 부드럽고, 소스는 깊이 있는 맛으로 깔끔하게 마무리되어 있다. 추천 메뉴는 '우나중'과 '히츠마부시'로, 두 가지 모두 부드럽고 입안에서 녹는 듯한 장어의 식감이 특징이다. 장어 뼈 튀김이나 소스를 곁들인 장어 히츠마부시 등 미식가도 감탄할 수 있는 다양한 요리를 즐길 수 있다.

가게 내부는 쇼와 시대의 정취를 짙게 간직한 차분한 공간이 펼쳐져 있으며, 나무의 온기를 느낄 수 있는 카운터 자리와 좌식 자리가 마련되어 있다. 어딘가 그리움을 느끼게 하는 가게 내부는 방문할 때마다 차분한 기분을 느끼게 해준다. 느긋한 시간 속에서 식사를 즐길 수 있으며, 일상의 소음에서 벗어나 편안한 시간을 보낼 수 있다.

80년 이상의 역사를 가진 '도카와'는 가족 경영으로, 대대로 이어져 온 전통의 맛을 지켜오고 있다. 사용하는 장어는, 조달에서 조리까지 세부 사항에까지 신경을 쓰며, 매번 손과 시간을 들여 준비하고 있다. 장어의 조리법과 소스의 맛에는 오랜 경험과 숙련된 기술이 빛나며, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 본격적인 간토식 장어를 즐길 수 있다.