기온니시무라

제철 식재료를 활용한 가이세키 요리를 제공하고 있다. 전통 기법을 활용해 재료의 맛을 최대한 살린 한 접시 한 접시가 특징이다. 특히 제철 해산물과 채소를 이용한 요리가 유명해 미각과 시각을 즐겁게 해준다.

기온의 차분한 분위기에 녹아든 가게 안은 심플하고 세련된 일본식 공간이 펼쳐진다. 카운터석에서는 장인의 솜씨를 가까이에서 느낄 수 있으며, 조용하고 차분한 분위기에서 식사를 즐길 수 있다.

기온 니시무라는 긴자의 명점 '스시코우'에서 수련을 쌓은 점주가 개업한 가이세키 요리점이다. 교토 기온의 조용한 거리에 위치하며 제철 식재료를 활용한 섬세한 요리로 유명하다. 미슐랭 가이드에도 등재된 교토를 대표하는 명점 중 하나이다.

주인 니시무라 씨는 도쿄의 '기치조'에서 수련한 후 고향인 교토로 돌아와 1994년 기온에 자신의 가게를 차렸다. 니시무라 씨가 만드는 요리는 정통적이면서도 무난한 맛에 그치지 않는 것이 매력이다. 또한, 소박한 그릇 사용에도 감각이 돋보여 식사 전체를 즐겁게 만들어 준다.