Kaisendokoro Fuji

야마나카 호수 근처라는 입지를 살려 야마나시 현내 및 몇 안 되는 어장에서 직송된 신선한 생선을 사용한 해산물 요리가 주를 이룬다. 생선회, 해물 덮밥, 생선구이, 튀김 등 종류가 다양하며, 생선의 맛과 신선도를 살리기 위해 최대한 심플하게 조리하는 것을 원칙으로 하고 있다. 또한, 현지 야채도 반찬이나 부재료로 사용되어 입맛을 돋우는 것이 특징입니다.

매장은 나카요시 빌딩 1층에 위치하고 있으며, 산나카 호수의 자연을 느낄 수 있는 위치에 있다. 나무를 이용한 내추럴한 인테리어와 큰 창문을 통해 보이는 호수의 풍경이 조화를 이루며, 낮에는 빛이 가득한 밝음, 밤에는 차분한 조명으로 여유로운 시간을 보낼 수 있다. 관광객은 물론 현지인들도 많이 찾는 친근한 공간이다.

해산물 식당 후지는 2024년 5월 15일에 오픈한 새로운 해산물 요리점이다. 산중호수마을 산중 나카요시 빌딩 1층에 위치하며, '현지의 싱싱한 생선을 곁들인 해산물 전문점'으로 호수와 산의 중간 지점에서 관광 시즌과 평일 모두 생선 요리를 찾는 사람들을 맞이하는 것을 목표로 하고 있다.

야마다 씨는 2003년 야마나시현 후지산 기슭 야마나카코무라에서 태어났다. 고등학교 졸업 후, 3성급 호텔 내 프렌치 레스토랑에서 3년간 연찬을 쌓고 일식, 이자카야 등 다양한 장르를 경험했다. 다양한 조리 기술을 살려 현재는 [해산물 식당 후지]의 요리사로서 지역 산나카코 호수의 은혜를 살린 창의력 넘치는 해산물 요리를 제공하고 있다.