Kaisendokoro Fuji

ร้านอาหารแห่งนี้ใช้ประโยชน์จากทำเลที่ตั้งใกล้กับทะเลสาบยามานากะ เน้นอาหารทะเลที่ปรุงจากปลาสดส่งตรงจากจังหวัดยามานาชิและแหล่งประมงที่ยังเหลืออยู่เพียงไม่กี่แห่ง ทางร้านมีอาหารหลากหลายประเภท ทั้งซาชิมิ ข้าวหน้าอาหารทะเล ปลาย่าง และอาหารทอด โดยพยายามปรุงให้เรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อดึงรสชาติและความสดของปลาออกมา นอกจากนี้ ทางร้านยังใช้ผักท้องถิ่นเป็นเครื่องเคียงและเครื่องเคียงต่างๆ ทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมและอร่อย

ร้านตั้งอยู่บนชั้น 1 ของอาคารนากาโยชิ ตั้งอยู่ในทำเลที่ให้คุณได้สัมผัสความงามตามธรรมชาติของทะเลสาบยามานากะ การตกแต่งภายในด้วยไม้ธรรมชาติกลมกลืนกับวิวทะเลสาบจากหน้าต่างบานใหญ่ ภายในร้านสว่างไสวด้วยแสงไฟในตอนกลางวัน และเปิดไฟสลัวในตอนกลางคืน ช่วยให้คุณผ่อนคลาย เป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรและดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น

Kaisendokoro Fuji เป็นร้านอาหารทะเลแห่งใหม่ที่เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2024 ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 ของอาคาร Nakayoshi ในหมู่บ้าน Yamanakako, Yamanaka ในฐานะ "ร้านอาหารทะเลที่ใช้ปลาท้องถิ่นสด" ร้านอาหารแห่งนี้มุ่งหวังที่จะต้อนรับผู้ที่มองหาเมนูปลาทั้งในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวและในวันธรรมดา ระหว่างทะเลสาบและภูเขา

ยามาดะเกิดที่จังหวัดยามานาชิในปี พ.ศ. 2546 ณ หมู่บ้านยามานากาโกะ เชิงภูเขาไฟฟูจิ หลังจากจบการศึกษาระดับมัธยมปลาย เขาใช้เวลาสามปีฝึกฝนที่ร้านอาหารฝรั่งเศสในโรงแรมสามดาว เก็บเกี่ยวประสบการณ์ในการทำอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงอาหารญี่ปุ่นและอิซากายะ ด้วยทักษะการทำอาหารที่หลากหลาย ปัจจุบันเขาเป็นเชฟที่ไคเซนโดโคโระฟูจิ ซึ่งเขาเสิร์ฟอาหารทะเลสุดสร้างสรรค์ที่ดึงเอาวัตถุดิบชั้นเลิศจากทะเลสาบยามานากะในท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด