海鮮処 ふじ

山中湖の近くという立地を生かし、山梨県内および数少ない漁場から直送された鮮魚を使った海鮮料理が中心です。刺し身、海鮮丼、焼き魚、揚げ物などバラエティがあり、魚の旨みと鮮度を活かすよう極力シンプルな調理を心がけています。また、地元の野菜も副菜やあしらいとして取り入れており、口当たりの良さも特徴です。

店舗は仲よしビル1Fにあり、山中湖の自然を感じさせるロケーションに恵まれています。木を使ったナチュラルな内装と大きな窓から見える湖景色が調和し、昼は光があふれる明るさ、夜は落ち着いた照明でゆったり過ごせます。観光客はもちろん、地元の方の集う親しみやすい空間です。

海鮮処 ふじは 2024年5月15日 にオープンした新しい海鮮料理店です。山中湖村山中の仲よしビル1階という立地で、「地元鮮魚を伴う海鮮処」として、湖と山の中間で観光シーズンと平日ともに魚料理を求める人々を迎えることを目指しています。

山田氏は2003年山梨県生まれ、富士山の麓・山中湖村出身。高校卒業後、三つ星ホテル内フレンチレストランで3年間研鑽を積み、和食や居酒屋など幅広いジャンルを経験しました。多様な調理技術を活かし、現在は【海鮮処 ふじ】の料理人として、地元山中湖の恵みを生かした創意あふれる海鮮料理を提供しています。