스시야노부

일품요리 3가지・스시 10관・수제 메밀국수・수제 고사리 떡과 젤라토 전국의 식재료를 사계절마다 다른 조리법으로 맛볼 수 있다. 자연을 테마로 한 가게 안은 시간을 잊을 정도로 차분한 공간. 평평한 카운터에서는 장인의 예술성 넘치는 요리들을 볼 수 있다. 이 코스 하나에 장인의 정성을 담았습니다. 초밥×일본 요리라는 진심으로 맛있다고 생각하는 요리를 더 많은 사람들에게 전하고 싶다! 그런 마음으로 재료 하나하나에 정성을 들여 정성껏 조리하고 있습니다. 전채는 사계절에 맞춰서 만든 일품요리. 속은 극히 레어, 겉은 바삭바삭한 토로카츠에 향긋한 고추냉이를 곁들여 먹는다. 야생의 샐러드는 에바사마 오일과 카라스미로. 초밥 10조각에는 에도마에의 정성을 아낌없이 쏟아 부었고, 토요스 시장에서 엄선한 해산물은 곳곳에 공을 들였다. 노도그로는 기름이 흘러내릴 정도로 엄선한 개체를 구워내고, 마지막에는 푹신한 붕장어를 참숯으로 구워 향긋하게 마무리한다. 식사의 마무리로 장인이 직접 만든 수제 소바를 제공합니다. 전복으로 푹 고아낸 육수와 흑설탕을 넣은 국물은 깊이가 깊고, 메밀국수를 부으면 바닷내음과 함께 행복한 시간을 맛볼 수 있다. 식사 후 여운을 남기는 단맛은 생와비 떡이다. 진짜 와라비 가루를 사용해 바로 직전에 완성한다. 아직 김이 모락모락 피어오르는 와라비모찌와 함께 직접 만든 젤라토를 준비했다. 진한 젤라토와 따뜻한 와라비모찌는 순식간에 입안에서 사르르 녹아내린다. 다른 곳에서는 절대 맛볼 수 없는 스시야선이 자랑하는 코스를 꼭 맛보시기 바랍니다.

일품요리 5종 ・초밥 10관・수제 메밀국수・수제 고사리 떡과 젤라토 전국의 식재료를 사계절마다 다른 조리법으로 맛볼 수 있다. 자연을 테마로 한 가게 안은 시간을 잊을 정도로 차분한 공간. 평평한 카운터에서는 장인의 예술성 넘치는 요리들을 볼 수 있다. 이 코스 하나에 장인의 정성을 담았습니다. 초밥×일본 요리라는 진심으로 맛있다고 생각하는 요리를 더 많은 사람들에게 전하고 싶다! 그런 마음으로 재료 하나하나에 정성을 들여 정성껏 조리하고 있습니다. 전채는 사계절에 맞춰서 만든 일품요리. 속은 극히 레어, 겉은 바삭바삭한 토로카츠에 향긋한 고추냉이를 곁들여 먹는다. 야생의 샐러드는 에바사마 오일과 카라스미로. 초밥 10조각에는 에도마에의 정성을 아낌없이 쏟아 부었고, 토요스 시장에서 엄선한 해산물은 곳곳에 공을 들였다. 노도그로는 기름이 흘러내릴 정도로 엄선한 개체를 구워내고, 마지막에는 푹신한 붕장어를 참숯으로 구워 향긋하게 마무리한다. 식사의 마무리로 장인이 직접 만든 수제 소바를 제공합니다. 전복으로 푹 고아낸 육수와 흑설탕을 넣은 국물은 깊이가 깊고, 메밀국수를 부으면 바닷내음과 함께 행복한 시간을 맛볼 수 있다. 식사 후 여운을 남기는 단맛은 생와비 떡이다. 진짜 와라비 가루를 사용해 바로 직전에 완성한다. 아직 김이 모락모락 피어오르는 와라비모찌와 함께 직접 만든 젤라토가 준비된다. 진한 젤라토와 따뜻한 와라비모찌는 순식간에 입안에서 사르르 녹아내린다. 다른 곳에서는 절대 맛볼 수 없는 스시야선이 자랑하는 코스를 꼭 맛보시기 바랍니다.