나미 재목자

제철 과일과 크림, 젤리, 젤라토를 여러 겹으로 쌓아 맛의 변화까지 정교하게 설계한 파르페가 매력적입니다. 화려한 외관은 물론이고, 먹어갈수록 각기 다른 향과 식감이 드러나 마지막 한 입까지 마치 이야기처럼 전개를 즐길 수 있습니다. 단맛과 신맛의 균형이나 재료들끼리의 의외의 조합에도 공을 들여 계절마다 개성을 표현하고 있습니다.

차분한 분위기 속에서 계절 재료가 만들어내는 아름다움과 섬세한 맛을 만끽할 수 있는 공간입니다. 눈앞에 늘어선 디저트들은 색감과 플레이팅에도 정성이 담겨 있어 한 접시마다 다른 세계관을 느끼게 합니다. 향을 음미하고 식감의 차이를 즐기며 맛의 여운에 잠깁니다. 그런 하나하나의 경험을 소중히 여길 수 있는 것이 특징입니다.

휴일에 느긋하게 차를 즐기는 찻집으로 시작하여 독자적인 표현을 길러 왔습니다. 푸딩을 출발점으로 과일과 크림 등을 겹친 파르페로 발전했으며, 한 접시의 완성도뿐만 아니라 코스 전체의 흐름을 소중히 여기는 스타일로 확장되었습니다. 계절 재료와 마주하여 새로운 형태로 매력을 전해 나가는 자세에는 변치 않는 단맛에 대한 탐구심이 배어 있습니다.

음식의 기획과 연출에도 참여하며, 재료의 조합과 맛의 구성으로 디저트에 이야기성을 부여하는 창작자입니다. 제철 과일을 중심으로 산미와 단맛, 향기, 식감의 균형을 섬세하게 조절하고, 먹는 순서까지 고려한 한 접시를 만들어냅니다. 겉모습의 아름다움에만 의지하지 않고, 마지막에는 가벼운 여운이 남도록 공을 들입니다.