THE GARDEN SAPPORO HOKKAIDO GRILLE

Odoriコースはランチタイムの一番人気のメニューです。ヒンナはアイヌ語で『感謝・ありがとう』という意味を持つ言葉です。最初の一皿はこの「感謝」を込めた小さなお料理を用意しています。その後に前菜をご提供し、メインディッシュは「季節のお魚料理」か「お肉料理」どちらかお選びいただけます。デザート、コーヒー・紅茶・ハーブティーまでゆっくりとおくつろぎください。

ヒンナはアイヌ語で『感謝・ありがとう』という意味を持つ言葉です。最初の一皿はこの「感謝」を込めた小さなお料理を用意しています。その後に前菜をご提供し、「季節のお魚料理」、「季節のお肉料理」をご用意しています。デザート、コーヒー・紅茶・ハーブティーまでゆっくりとおくつろぎください。

【ランチフルコース】

メインディッシュには牛フィレ肉のなかでも大変希少な「シャトーブリアン」をご用意させていただきます。1日にお受けできるご予約も2組さまとさせていただきます。 MENU　11月末までのメニュー-Hinna-　感謝を込めたアミューズ　2種・稚内市"狩人の匠"湊さんから届いた蝦夷鹿肉と ルスツ羊蹄ぶたのパテドカンパーニュ・上富良野町Nishio Farmで採れた　有機落花生"おおまさり"のスモーク-冷前菜-北海道の海の幸アスピックととかち井上農場"雪蔵甘熟メークイン二冬越"のエスプーマ-温前菜-上富良野町Nishio Farmで採れた有機南瓜"ブラックのジョー"のポタージュフォアグラのポワレ 秋トリュフ-Fish Dish-金目鯛の鱗焼き ローズマリー風味のクリュスタッセソース-Meat Dish-別海牛シャトーブリアンのグリエ 薩摩芋のスパイスロースト-デザート-白蒲萄とショコラムース 紫蘇のジュレ-食後のお飲み物-コーヒー、紅茶、ハーブティー雄大な自然がもたらす四季の恵み。ジュウっと焼きつく音、香ばしくいつまでも心に残る薫り。_________________________雪解けの山に顔を出す蕗の薹夏の公園を賑わす玉蜀黍金色に街を染める銀杏は早い雪と落ち冬のジビエは大地の恵みへの感謝とともに「ハーべスト -恵の音色-」

ランチタイム・ディナータイムともに楽しむことのできるカジュアルコースです。____________大通公園を歩きながら、ふと立ち止まって振り返ると、そこにはたくさんの人々の足あとが刻まれていた。雪消水が染み込む季節を過ぎ、喜びに舞い踊る。その先に佇むランドマークは優しく微笑んでいる。「リトルガーデン -季節の足あと-」新しい季節に感謝を込めて。 MENU　11月末までのメニュー-Hinna-　感謝を込めたアミューズ　2種・稚内市"狩人の匠"湊さんから届いた蝦夷鹿肉と　ルスツ羊蹄ぶたのパテドカンパーニュ・上富良野町Nishio Farmで採れた　有機南瓜"ブラックのジョー"のポタージュ-前菜-サラダ ガーデン -Fish Dish-真鯛と海藻のヴィエノワーズ　札幌黄とフラジョレ豆のヴィネグレット-Meat Dish-北海道産牛フィレ肉のグリエ-デザート-白蒲萄とショコラムース 紫蘇のジュレ-食後のお飲み物-コーヒー、紅茶、ハーブティー

北海道の食材を賑やかにラインナップしました。 MENU　11月末までのメニュー-Hinna-　感謝を込めたアミューズ　2種・ルスツ羊蹄ぶたのパテドカンパーニュ・上富良野町Nishio Farmで採れた　有機落花生"おおまさり"のスモーク-冷前菜-北海道の海の幸ととかち井上農場"雪蔵甘熟メークイン二冬越"のエスプーマ-温前菜-上富良野町Nishio Farmで採れた有機南瓜"ブラックのジョー"のポタージュフォアグラのポワレ 秋トリュフ-Fish Dish-真鯛のポワレ ローズマリー風味のクリュスタッセソース-Meat Dish-稚内市"狩人の匠"湊さんから届いた蝦夷鹿肉の藁焼きソースグランヴヌール-デザート-白蒲萄とショコラムース 紫蘇のジュレ-食後のお飲み物-コーヒー、紅茶、ハーブティーー季節によってさまざまな催しが開催される大通公園。ライラックまつりに始まり、YOSAKOIソーラン、花フェスタに夏まつり。北海道マラソン、オータムフェスト、イルミネーションとともに輝くクリスマス市。2024年、雪まつりのある札幌がかえってきた。「フィエスタ -街打つ鼓動-」当たり前の毎日によろこびと感謝を込めて。

店名を冠したディナーコース。「別海牛フィレ肉」など北海道の味覚が散りばめられたシグネチャーコースです。 MENU　11月末までのメニュー-Hinna-　感謝を込めたアミューズ　2種・稚内市"狩人の匠"湊さんから届いた蝦夷鹿肉と ルスツ羊蹄ぶたのパテドカンパーニュ・上富良野町Nishio Farmで採れた　有機落花生"おおまさり"のスモーク-冷前菜-北海道の海の幸アスピックととかち井上農場"雪蔵甘熟メークイン二冬越"のエスプーマ-温前菜-上富良野町Nishio Farmで採れた有機南瓜"ブラックのジョー"のポタージュフォアグラのポワレ 秋トリュフ-Fish Dish-金目鯛の鱗焼き ローズマリー風味のクリュスタッセソース-Meat Dish-別海牛フィレ肉のグリエ 薩摩芋のスパイスロースト-デザート-白蒲萄とショコラムース 紫蘇のジュレ-食後のお飲み物-コーヒー、紅茶、ハーブティー春夏秋冬、四季によってはっきりと表情を変えながら、街と人と一緒にその庭は成長する。新たな時代を告げる息吹きは、音と薫りに運ばれ巡る。「ガーデン -四季の薫り-」憩いの庭に感謝を込めて。