Ryouriya Maekawa

อาหารที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล เช่น อูนิ กุ้งหวาน อะโวคาโด และการผสมผสานที่ลงตัว อาทิเช่น เทมปุระมะเดื่อ และเนื้อหมูย่างถ่าน ที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจและความอร่อยในแต่ละจาน นอกจากนี้ยังมีของหวานที่ทำจากมะเขือเทศและเกาลัดที่ให้ความสดชื่นอีกด้วย

ตั้งอยู่ในสถานที่เงียบสงบห่างจากย่านที่พลุกพล่านเล็กน้อย ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย ที่นั่งที่เคาน์เตอร์ทำให้คุณรู้สึกถึงฝีมือของเชฟได้อย่างใกล้ชิด เหมาะสำหรับการใช้เวลาพิเศษร่วมกับคนที่คุณรัก ขอให้คุณสนุกสนานกับช่วงเวลานั้นอย่างเต็มที่

เปิดทำการเมื่อวันที่ 4 มิถุนายน 2020 และตั้งอยู่ในพื้นที่เงียบสงบของเกียวโต เราให้บริการอาหารญี่ปุ่นที่มีแนวคิดใหม่ และมอบประสบการณ์พิเศษให้กับผู้ที่มาเยือน ร้านนี้ได้รับดาวหนึ่งจากมิชลินไกด์และเป็นร้านที่น่าจับตามอง

เชฟ Koichi Maekawa เกิดเมื่อปี 1982 ในจังหวัดนางาซากิ สไตล์การทำอาหารของเขามีคำว่า "ความท้าทาย" และเขาเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่น เขาได้รับรางวัลมากมายในการแข่งขัน RED U-35 ในอดีต ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหลงใหลในการทำอาหารและทักษะในระดับสูง เขามองหาความท้าทายใหม่ๆ อยู่เสมอ เขาสร้างสรรค์อาหารด้วยแนวคิดใหม่ๆ ขณะเดียวกันก็เคารพประเพณีดั้งเดิม