
ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 12 ปี 2025 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 46,000
【東京 赤坂】
嵐山吉兆や銀座小十といった超名店で研鑽を積まれた荻野大将が、2020年に開業した日本料理店。
年内最後の訪問。
★東京都港区赤坂6-3-13
★40,000〜50,000円/人
松葉蟹コース(11,12月限定)
◇食前酒
◇蓮根餅の白味噌仕立て
寒さの厳しい季節になってきたので、身も心も温まる絶品の料理からスタート。
◇寒鰤のいくらおろし和え
季節の寒鰤は上質な脂が乗ってさすがのおいしさ。
◇お椀 香箱蟹の真薯
◇お造り三種
都鳥の器が印象的で、左から振り返る過去、真ん中が前を向く現在、右が先を見つめる未来を表す。
・過去:車海老、煎り立て胡麻
・現在:アオリイカ(酢橘と塩/カラスミ)
・未来:白甘鯛、胡瓜
・おまけ:塩水雲丹
◇中トロ&大トロ、長芋、海苔の佃煮、黄身醤油
◇鰆の塩焼き 海老芋
上に乗った大根おろしは鮨生姜入り。
◇松葉蟹の脚
酢橘との相性も良く、蟹の旨味もジューシー。
◇蟹の胴の身、たらの白子のおかき揚げ、飯蒸し
◇八寸 -師走 茅の輪潜り-
・茶碗蒸し 香茸のすり流し
・あん肝
・もずく酢
・ぬた和え 九条葱
・柿の白和え
・鴨の治部煮
・シルクスイートの天ぷら
◇トラフグの唐揚げ、白子の炭火焼き
◇蕪と白菜の煮物
優しく温まる一品で、自家製の柚子胡椒を入れるとまたピリッと味がしまる。
◇鰻丼、香の物、味噌汁
◇香箱蟹と九条葱の土鍋ご飯
味が良くおいしいので思わずおかわり!
◇中トロ、しらす、牛蒡、黄身のご飯
最後はやっぱり全部乗せで豪快にいただく。
◇江戸柿のブラマンジェ カルバドス
◇洋梨大福
ぜひ一口で、甘みと果実感をジュワッと一度に味わえる感じが最高。
◇徳島の阿波番茶
ドリンク
◇レモンサワー
◇白ワイン
素晴らしい料理のセンスと丁寧で凝った趣向に脱帽。
おぎ乃さんでいただくコース1おいしいを更新したかもしれない、来れて本当に良かった回だった。
また来年もよろしくお願いします!
ご馳走様でした。



ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 10 ปี 2025 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 45,000
【โตเกียว อากาซากะ】
ในเดือนมีนาคมปี 2020 ร้านอาหารญี่ปุ่นได้เปิดให้บริการที่อากาซากะ。
ไม่นานหลังจากนั้นก็ได้รับดาวมิชลิน 1 ดวง และจนถึงปัจจุบันก็ยังคงได้รับการประเมินที่สูงมาก ทำให้การจองเป็นเรื่องยาก。
★เขตมินาโตะ โตเกียว อากาซากะ 6-3-13
★40,000〜50,000 เยน/คน
เมนูฤดูใบไม้ร่วงเฉพาะเดือนกันยายนและตุลาคม - คอร์สเห็ดมัตสึทาเกะ
◇เครื่องดื่มก่อนอาหาร
◇อาหารเรียกน้ำย่อย
จานอุ่นที่มีส่วนผสมคือปลาไหล, แป้งรากบัว, ดอกเบญจมาศ, ข้าวบาร์เลย์ & ข้าวสาลี。
◇ผักลวก
จานที่ดูหรูหราด้วยหอยอูนิ, ปูขน, กุ้งรถ, ผักโขม และไข่ปลา。
"มิโซะ" หมายถึง เมล็ดเนื้อสีแดงที่บวมที่โคนใบของพืชป่า "อุวาบามิโซะ" ที่ออกในฤดูใบไม้ร่วง。
◇ซุป
ส่วนผสมคือเห็ดมัตสึทาเกะ, ปลาหมึกขาว, ดอกเบญจมาศ, และก้านผักโขม。
ซุปที่อร่อยจนทำให้รู้สึกโล่งใจ。
◇ปลาซาบะย่างกับวาซาบิ
เสิร์ฟพร้อมซอสไข่ปลาหรือเจลลี่พอนซุส。
◇ทูน่ากลาง & ทูน่าตัวใหญ่, มันฝรั่งยาว, สาหร่ายทะเลดอง, ซอสไข่แดง
◇ดอกเห็ดมัตสึทาเกะ
ใช้เห็ดมัตสึทาเกะอย่างฟุ่มเฟือย。
◇ปลานอดดำย่างมิโซะ, มะเดื่อดำ, มันฝรั่งทอด, เกาลัด
ปลานอดดำที่มีไขมันคุณภาพสูงมาก อร่อยมาก。
◇ฮัสซุน - เทศกาล重陽-
・ไข่ตุ๋นซุปปู
・อกเป็ด
・ปลาหมึกต้มอ่อน
・ตับหอยทาก, งาขาวคั่ว
・สลัดฟักทอง
・มะเขือเทศแดงและถั่วเขียวที่ผสมกับซอสถั่วเหลืองใส
・เทมปุระซิลค์สวีท
◇เทมปุระปลาตะเพียน & มะเขือยาว, แปะก๊วย
ซอสที่ราดด้วยเห็ดนัมโบและเห็ดหอมที่ยอดเยี่ยม。
◇หม้อไฟปลาฮาโมะและเห็ดมัตสึทาเกะ
ซุปอร่อยจนลืมใส่ส้มซิตรัสเพื่อเปลี่ยนรสชาติ。
◇ข้าวหน้าปลาไหล
◇ข้าวหม้อดินเห็ด, ไข่ปลา, ปลาแซลมอนรมควัน
วัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปีนี้ อร่อยจริงๆ。
◇ทูน่ากลาง, ปลาตัวเล็ก, หัวผักกาด, ข้าวไข่แดง
รสชาติของปลาแห้งทำให้ทุกอย่างอร่อยที่สุด。
◇อันมิตสึ
มะเดื่อดำ, มะเดื่อ, วอลนัทคาราเมล, เจลาติน。
◇ไอศกรีมเกาลัด
ญี่ปุ่นเริ่มรู้สึกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงอย่างช้าๆ อากาศเริ่มเย็นลง โดยเฉพาะซุปที่ทำจากชามที่ทำให้รู้สึกอบอุ่น。
รู้สึกมีความสุขที่ได้มาในฤดูกาลที่มีวัตถุดิบอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะเห็ดมัตสึทาเกะ。
ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยครับ/ค่ะ。 


ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 7 ปี 2025 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 40,000
【โตเกียว อากาซากะ】
เปิดในเดือนมีนาคม 2020 ที่โตเกียว อากาซากะ และได้รับดาวมิชลิน 1 ดวงในเวลาอันรวดเร็ว ร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้。
ครั้งนี้เราจะได้สัมผัสกับความรู้สึกของฤดูร้อนในเดือนกรกฎาคมที่ร้านโอกิโน。
คอร์ส
◇เครื่องดื่มก่อนอาหาร สาเกบ๊วย
◇ของหวานโดลเช่ดรีม
◇ปู毛蟹
มีมะเขือเทศแดงและถั่วเขียวที่สดชื่นราดด้วยเจลลี่มะเขือเทศใส ๆ。
◇ซุปปลาหมึกขาว ฟักเขียว และจุนไซ
◇ชาบูชาบูปลาหมึก หน่อไม้ฝรั่ง
รับประทานกับน้ำส้มบ๊วยและวาซาบิ。
◇ปลาทูน่าตัวแรก ซอสหอม
หอมเป็นส่วนผสมที่ดีมากทำให้ตะเกียบเคลื่อนที่ไปได้。
◇หม้อทองคำจากอามะกุสะ
รับประทานกับต้นหอมเหลือง, หอมเกียวโจ, และผักน้ำในน้ำจิ้มชิลิ (รสชาติคล้ายพอนซึ)。
◇เส้นโซเมนหอยเป๋าฮื้อ
นี่คือของขึ้นชื่อในฤดูร้อนที่ร้านโอกิโน。
อร่อยจนสามารถดื่มได้หมดเมื่อผสมกับซอสตับ。
◇ฮัสซุน - ทานาบาตะ -
โดยเฉพาะ "ชาบูเนื้อวัวอาวะฮานะและหอมใหม่ย่าง" อร่อยมาก。
◇เทมปุระซิลค์สวีท
◇ปลาซิวย่างเกลือ แตงกวา เบียร์ดำ
แนวคิดในการจับคู่กับเบียร์ดำถือว่าน่าสนใจมาก。
◇เทมปุระดอกซูกินี, มะเขือเกะโม, และคินกิทอด
◇กุ้งก้ามกราม, หน่อไม้, ฟักเขียว, หอยเม่นเกลือ, ไข่ปลา, และกระเจี๊ยบ
◇ข้าวหน้าปลาไหล
◇ข้าวในหม้อดินที่มีข้าวโพด 2 ชนิดและพริกหวาน万願寺
◇ข้าวทูน่ากลาง, ชิราสุ, โกโบ, และไข่แดง
ไม่ว่าจะอิ่มแค่ไหน สุดท้ายก็ต้องจัดเต็ม!
◇วาราบิโมจิ
◇เมลอนมาสค์, ไอศกรีมมะพร้าว
วัตถุดิบที่ดีเป็นสิ่งสำคัญแน่นอน แต่การผสมผสานและความคิดสร้างสรรค์ที่หลากหลายทำให้รู้สึกประทับใจ。
การบริการที่ดีและมีอารมณ์ขันจากเชฟโอกิโนและทีมงานทุกคนทำให้บรรยากาศดีและรู้สึกสบาย。
เราจะกลับมาเพื่อสัมผัส "ความอิ่ม" อีกครั้ง ขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยครับ/ค่ะ。 


ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 4 ปี 2025 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 42,000
【โตเกียว อากาซากะ】
ประมาณ 1 ปีที่ผ่านมาจนในที่สุดก็ได้พบกับคุณโอกิโนในเดือนเมษายน ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดในญี่ปุ่นที่สามารถสัมผัสถึงความงามของสี่ฤดูได้。
คอร์ส
◇ ชาอุ่นเย็น
◇ กุ้งรถยนต์, หอยแดง, ดอกผักกาด, อุไร
เนื้อสัมผัสดีมาก และเจลลี่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลก็อร่อยมาก。
◇ ซุปหอยนางรม หอยนางรม, สาหร่าย
เนื้อหอยนางรมแต่ละตัวใหญ่และแน่น。
เมื่อใส่สาหร่ายลงไปในช่วงหลัง รสชาติของทะเลจะกระจายออกมาอย่างรวดเร็ว。
◇ ซาชิมิ ปลาขาว, ปลาสีแดง
มีใบซากุระวางอยู่ให้รสชาติคล้ายขนมซากุระ。
◇ ทูน่าคุณภาพสูง ซอสไข่แดง, สาหร่ายดอง
ทูน่าที่สดใหม่จากเมืองชิโอกามะ จังหวัดมิยากิอร่อยแน่นอน。
◇ หอยทาก
◇ ข้าวนึ่ง ปลาหมึกเรืองแสง, หน่อไม้
แนวคิดใหม่ในการทอดปลาหมึกเรืองแสงด้วยข้าวเกรียบที่บดแล้ว。
◇ ปลาแซลมอนซากุระ หน่อไม้, ดอกผักกาด
เป็นจานที่ทำให้รู้สึกถึงลมฤดูใบไม้ผลิที่พัดมา。
◇ ฮัตสึซุน
ครั้งนี้ได้สร้างสรรค์ให้เข้ากับฤดูกาลโดยมีภาพของการชมดอกซากุระในตอนกลางคืน。
รูปลักษณ์คล้ายกับคาราสุมิที่มีลักษณะเหมือนกับอิไนริ × ปลาหมึก เริ่มต้นด้วยจานที่มีเอกลักษณ์แต่ละจาน。
ยังคงเป็นซิลค์สวีทที่มีความหวานเหมือนของหวาน。
◇ เทมปุระหน่อไม้
สไตล์การส่งมอบเหมือนกับซาลาเปาเนื้อ。
มีปลาแห้งมากมายจนไม่เห็นหน่อไม้。
◇ ชาบูชาบูเนื้อซานุกิ, หน่อไม้ขาว
มีพริกไทยดอกไม้มากมาย! อร่อยมาก。
หน่อไม้ขาวที่หั่นเป็นเส้นมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ。
◇ ข้าวหน้าปลาไหล
◇ ข้าวในหม้อดิน ปลาน้ำลึก, หัวหอมใหม่, ใบโหระพา
◇ ทูน่าดอง, ปลาตัวเล็ก, คินปิระโกโบ, ข้าวหน้าสูตรไข่แดง
◇ สตรอเบอร์รี่ (โคโตคะ), ดาฟุกุ
ไม่ผิดหวังกับโคโตคะ หวานมากและอร่อยจนต้องตกใจ。
◇ โมะนากะ ไอศกรีมซากุระ
อาหาร บรรยากาศ และความสะดวกสบายทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ。
ตอนนี้รอคอยครั้งถัดไปอย่างใจจดใจจ่อ。
ขอบคุณเชฟโอกิโนที่มีเสน่ห์มากครับ/ค่ะ。 


ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 2 ปี 2024 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 50,000
【โตเกียว อากาซากะ】
อาหารญี่ปุ่นระดับท็อปคลาส ทุกจานสวยงามจริงๆ ร้านนี้ทำให้รู้สึกว่าอาหารญี่ปุ่นนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ
ในเดือนกุมภาพันธ์ โอกิโนะมีธีมเกี่ยวกับเซ็ตสึบุนและการไม่มีโรคภัยไข้เจ็บ
คอร์สที่เลือก
◇เครื่องดื่มก่อนอาหาร สาเกบ๊วย
◇ชามสตรีมเต้าหู้สดและบ๊วยดอง ซุปคิคุอิโมะ
◇กุ้งรถยนต์・ปลาตัวเล็กและดอกผักกาด・ใบวาซาบิ ซอสเจลลี่น้ำส้ม
◇ซุปปลาหมึก甘鯛
บอกว่าต้มจากเปลือกหัวไชเท้าด้วย น้ำซุปเข้มข้นมาก
◇ซาชิมิ ปลาบุรี
◇ปลาทูน่าคุณยามะ幸 เนื้อแดง・สาหร่ายทะเลและซอสไข่แดง
มีการย่างด้วยถ่านให้มีกลิ่นหอม
◇ข้าวต้มปลาปักเป้า
ปลาขาวย่างร้อนๆ รสชาติของน้ำซุปลึกและเข้มข้น
◇ปลานกแก้วรสพริกไทยญี่ปุ่น ย่างด้วยมิโสะ
◇เต้าหู้งาและรากลิลลี่ทอดในซอสขาว
◇ฮัตสึซุน
◇โมจิจากรากบัวคากะ ราดด้วยซอสปู松
◇ข้าวหน้าปลาไหล
◇ข้าวต้มปลาปักเป้ากับต้นหอมคุโจ
◇ทุกอย่างรวม
ไข่แดง, ปลาตัวเล็ก, เนื้อปลาทูน่าที่หลุดออก, ไข่ปลา, มิโสะทองของหัวไชเท้า
◇ดาฟุกุสตรอเบอร์รี่ขาว雪兎
◇ดอกผักกาด ไอศกรีม
คืนนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นเคย ในขณะที่ทุกคนกำลังทานของหวาน ฉันได้เพลิดเพลินกับข้าวทุกอย่างรวมมากเกินไป
ได้ดื่มสาเกที่โอกิโนะทำด้วย ดีเวลาที่ดี
หวังว่าการจองจะทำได้ง่ายขึ้น...
#อากาซากะ #อาหารอากาซากะ #อาหารค่ำอากาซากะ #อาหารอร่อย #อาหารโตเกียว #อาหารค่ำ #อาหารญี่ปุ่น #อาหารญี่ปุ่น 


ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 11 ปี 2023 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 45,000
[โตเกียวอากาซากะ]
อาหารญี่ปุ่นโดยนายพลโอกิโนะผู้ฝึกฝนทักษะจากร้านอาหารชื่อดังมากมายและได้รับรางวัลดาวมิชลินภายในหนึ่งปีหลังจากเป็นอิสระ
ท่าทางร่าเริงของผู้จัดการทั่วไปและพนักงานทุกคน รวมถึงความรู้สึกเว้นระยะห่างระหว่างเคาน์เตอร์ที่เปิดอยู่นั้นดีมาก
ฉันมาเยี่ยมชมในช่วงเวลาที่เหมาะสม ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูกาลปูหมดลง
หลักสูตรปู
◇สาเกเก๊กฮวย
◇ คัสตาร์ดไข่นึ่งกับนมปลาค็อด รากลิลลี่ และเห็ดดอง
◇ปูมัตสึบะ กุ้ง คาเวียร์ทุ่ง "ทงบุริ" เห็ดไมตาเกะย่างถ่าน ซุปผักโขม ไข่แดง และเยลลี่น้ำส้มสายชูดำ
◇ หัวผักกาด Seigoin นึ่ง โซเมนชาม เสิร์ฟพร้อมคุจิโกะย่างถ่าน
◇ ปลาทรายขาวหวานและเม่นทะเลฮอกไกโดบาฟุนพร้อมสาเกย่าง
◇ทูน่าครีบน้ำเงินโอมะย่างถ่านจากจังหวัดอาโอโมริ เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วไข่แดงและสึคุดานิสาหร่ายหิน
◇ฟางปลาทูโทโร่ย่างกับซีอิ๊วโคโนวาตะและแตงกวา
◇หยดเคี่ยว คาราสุมิแบบโฮมเมด
◇ปูโคบาโกะจังหวัดเฮียวโกะพร้อมน้ำส้มสายชูทาจิบานะ
◇ฮัสซัน
・สตูว์เป็ดไอจิ
・ไข่ปลาแซลมอนและผักใบเขียวเก๊กฮวย
・ตับถั่วกับวาซาบิ
・ผักและลูกพลับ
・งาคั่วออริอิกะ
・น้ำส้มสายชูโมซึกุ
・ปลาซาร์ดีนผัดบ๊วยขูด
·มันฝรั่งทอดหวาน
◇หมูป่าขูดใบแมกโนเลีย มิโซะแดง และเกาลัดนิวะขูด
◇หัวไชเท้าเก็นสึเกะ
◇ชามปลาไหล
◇ข้าวหุงปูและต้นหอมคุโจ
◇ข้าว 5 ชนิดสุดหรู
·ไข่ปลาแซลมอน
・ปลาทูน่าดอง
・คินปิระมิโซะหญ้าเจ้าชู้คินซันจิ
・จาโคะซันโชะต้ม
·ไข่
◇พุดดิ้งโฮจิฉะ เกาลัดคินทง ลูกแพร์จากจังหวัดยามากาตะ
◇อาวะบังชะ จังหวัดโทคุชิมะ
◇ของที่ระลึก
◇ชาร์ดอนเนย์ 2 ชนิด
◇สาเก "เทนัวร์" โอตะ โนะ ทานิ
โดยส่วนตัวแล้วประทับใจความอวบของชิ้นที่ 3 กุ้งกุลาดำ ชิ้นที่ 6 ย่างเตาถ่านหอมๆ ชิ้นที่ 6 ทูน่ามันปานกลาง และความสวยงามชิ้นที่ 10 อาทิตย์ 8 ตามฤดูกาลค่ะ
ปริมาณการเคลื่อนไหว ฉันพอใจกับสภาพขนมปังหน้าท้องมาก 


ญี่ปุ่น
เวลาที่ไป: เดือน 10 ปี 2021 กลางคืน
ค่าใช้จ่ายต่อท่าน: JPY 35,000
A quick visit to Ogi-san, who was Koju's first apprentice!
It is a Japanese restaurant with delicious grilled dishes! 

ความรู้สึกตามฤดูกาลและเทคนิคการทำอาหารสามารถเพลิดเพลินได้ในระดับสูง ทั้งสองอย่างนี้เป็นร้านที่ผมไว้วางใจ