Hotei

เราใช้ปลาโทระฟุกุธรรมชาติเท่านั้น เนื้อเทสสะที่หั่นให้หนากว่าร้านอื่นขึ้นชื่อว่าเมื่อเคี้ยวรสอูมามิและความหวานจะทะลักออกมา ยุบิกิไม่ได้มีแค่หนัง แต่ใส่เนื้อสองชนิดในสไตล์เฉพาะของร้าน เชฟแนะนำให้ชุบในน้ำซุปแล้วกินทันที ชิราคุ (ไข่ปลาฟุกุ) ย่างจนฟูนุ่มอร่อยสุดๆ และสามารถเพลิดเพลินกับคำสุดท้ายของโซซุยที่ซึมซับน้ำซุปฟุกุจากเทตจิริได้

ตั้งอยู่ใกล้โฮเซนจิ โยโกโชะ ในย่านนัมบะ 1 โชเมะ เป็นร้านเก่าแก่เชี่ยวชาญปลาปักเป้าขนาดสามชั้น ชั้นล่างมีที่นั่งแบบยกพื้นเล็กและที่นั่งเคาน์เตอร์ ทำให้สามารถใกล้ชิดกับเชฟได้ ส่วนชั้นสองและสามเป็นห้องเสื่อทาทามิ สามารถรองรับลูกค้าได้ตั้งแต่คนเดียวจนถึงงานเลี้ยง ความเอื้ออาทรนี้เป็นที่ขึ้นชื่อ ผู้มาเยือนครั้งแรกจะได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่น บรรยากาศเหมือนบ้าน ทำให้ผ่อนคลายขณะดื่มฮิเระซาเกะ ถือเป็นร้านที่เหมือนเป็นที่ซ่อนตัวที่ได้รับความนิยม

เป็นร้านเก่าแก่ที่เสิร์ฟปลาปักเป้าธรรมชาติมายาวนานในโฮเซนจิ โยโกโช ลูกค้าประจำที่เริ่มมาแต่สมัยรุ่นก่อนยังคงกลับมาเยือน แม้ว่าลูกชายจะรับช่วงต่อ ความพิถีพิถันต่อปลาปักเป้าธรรมชาติและความอบอุ่นเรียบง่ายของร้านยังคงได้รับการรักษาไว้ ในฐานะร้านเฉพาะปลาปักเป้าที่เป็นตัวแทนนัมบะ ชื่อเสียงของร้านจึงแพร่หลายโดยคำบอกเล่าในหมู่นักชิม