Hotei

เจ้าของร้าน คุณเมซากิ ยังคงรักษาความใส่ใจต่อปลาโทระฟุกุธรรมชาติที่สืบทอดจากรุ่นก่อนเอาไว้ สไตล์การลวกเฉพาะตัวของเขา เช่น เทสซะที่หั่นหนากว่าร้านอื่นและการใส่เนื้อปลาอีกสองชนิด รวมทั้งวิธีต้มแบบยูบิกิ เป็นงานฝีมือที่โดดเด่นของคุณเมซากิซึ่งดึงดูดลูกค้าประจำมายาวนาน ท่าทางที่ดูแลหม้ออย่างพิถีพิถัน คอยช้อนฟองอย่างละเอียด และนิสัยเป็นมิตรที่พูดคุยกับลูกค้าที่มาเยือนครั้งแรก เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ผู้คนอยากกลับไปยังตรอกโฮเซนจิซ้ำแล้วซ้ำเล่า