ほてい

店主・目崎氏が先代から受け継いだ天然トラフグへのこだわりを守り続けています。他店より分厚く切ったてっさや身2種を加えた独自の湯引きスタイルなど、目崎氏ならではの仕事が長年の常連を惹きつけています。丁寧にアクを掬いながら鍋の面倒を見る所作と、初来店の客にも気さくに語りかける人柄が、法善寺横丁に通い続けたくなる理由のひとつです。