Hotei

Ce sashimi, coupé plus épais que dans d'autres restaurants, est fait uniquement avec du fugu sauvage et est réputé pour sa saveur et sa douceur qui se libèrent à chaque bouchée. Le bouillon, qui contient non seulement la peau mais aussi deux types de chair, est préparé de manière unique, et le chef recommande de le tremper dans le bouillon et de le manger tel quel. Les testicules de fugu, grillés et légers, sont un délice, et vous pouvez savourer jusqu'à la dernière bouchée du riz au bouillon de fugu qui a infusé de la saveur.

Situé juste à côté du passage Hozenji, ce restaurant de fugu traditionnel de trois étages se trouve dans le quartier de Namba 1-chome. Au premier étage, les petites tables surélevées et le comptoir permettent de se rapprocher du chef, tandis que les salles de tatami aux deuxième et troisième étages offrent une grande capacité d'accueil, allant des clients seuls aux banquets. L'atmosphère conviviale et accueillante fait que même les visiteurs pour la première fois se sentent les bienvenus, et il est réputé pour être un endroit caché où l'on peut se détendre avec un verre de sake de nageoire à la main.

Cet établissement traditionnel de fugu naturel, qui s'est enraciné dans le quartier de Hozenji Yokocho pendant de nombreuses années, continue d'attirer des clients réguliers qui viennent depuis l'époque de l'ancien propriétaire. Depuis que le fils a pris la relève, l'engagement envers le fugu naturel et la chaleur simple du restaurant ont été préservés, et il est devenu un restaurant spécialisé en fugu de référence à Namba, avec une réputation grandissante parmi les gourmets.