Dogo Kaishuu

เรามีการใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นเอฮิเมะอย่างเต็มที่ และให้ความสำคัญกับความรู้สึกของฤดูกาลในการนำเสนออาหาร เช่น ชาบูปลาฮาและปลาคูเอะที่ผ่านการทำให้สดใหม่ ซึ่งสามารถสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ ชามเซรามิกโทเบะช่วยเสริมให้จานอาหารดูน่าสนใจและมีการออกแบบที่ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งทางสายตา

มีเคาน์เตอร์รูปตัว L และที่นั่งแบบฮอริโกทสึ ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศที่เงียบสงบ เหมาะสำหรับการรวมตัวกับครอบครัวและเพื่อนฝูง หรือมื้ออาหารในวันพิเศษ ตั้งอยู่ใกล้กับออนเซ็นโดโกะ สะดวกในการแวะพักระหว่างการท่องเที่ยว

เริ่มต้นที่ฮิกาชิโนในเมืองมัตสึยามะ และย้ายไปยังโดโงในปี 2020 หลังจากผ่านย่านการค้า ร้านนี้ยังคงได้รับความรักจากผู้คนมากมายด้วยอาหารที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ในปี 2025 ร้านนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุด และเป็นที่รู้จักในฐานะร้านชื่อดังที่เคยได้รับมิชลินด้วย

คุณซากาโมโตะในฐานะเชฟรุ่นที่สองของร้าน หลังจากสะสมประสบการณ์ฝีมือที่ร้านอาหารชื่อดังทั่วประเทศญี่ปุ่นแล้วจึงสืบทอดตำแหน่งจากผู้ก่อนหน้านั้น ในปี 2020 ได้ย้ายมาเปิดที่โดโงะและนำเสนอเมนูที่ดึงเสน่ห์ของวัตถุดิบท้องถิ่นออกมาอย่างเต็มที่ ด้วยทักษะและประสบการณ์ที่มั่นคง เขาให้ความพิถีพิถันทั้งในการจัดโครงสร้างคอร์สโดยรวมและการจัดลำดับรสชาติ เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สร้างความพึงพอใจสูงแก่ผู้มาเยือน