Dogo Kaishuu

Ofrecemos platos que utilizan abundantemente ingredientes locales de Ehime, valorando la sensación de la temporada. Puedes disfrutar de platos como el shabu-shabu de anguila y de mero, que maximizan el sabor de los ingredientes. La cerámica de Tobe realza los platos, y se han realizado ingeniosas presentaciones para disfrutar también visualmente.

Hay un mostrador en forma de L y asientos tipo horigotatsu, donde puedes disfrutar de una comida en un ambiente tranquilo. Es un espacio ideal para reuniones con familiares y amigos, así como para comidas en días especiales. Se encuentra cerca de las aguas termales de Dogo, lo que lo convierte en una ubicación conveniente para hacer una parada entre las actividades turísticas.

Comenzó en Higashino, Matsuyama, y se trasladó a Dogo en 2020 después de pasar por el centro de la ciudad. Con platos que aprovechan los ingredientes locales, ha continuado siendo amado por muchas personas. En 2025, fue seleccionado como uno de los cien mejores restaurantes y es conocido como un famoso restaurante que también ha obtenido una estrella Michelin.

El Sr. Sakamoto se convirtió en el segundo chef de nuestro restaurante, después de haber perfeccionado su arte en renombrados establecimientos de Japón. En 2020, se trasladó y reabrió en Dogo, ofreciendo platos que maximizan el atractivo de los ingredientes locales. Basándose en su sólida técnica y experiencia, se preocupa por la estructura del menú y el flujo de sabores, brindando a los visitantes una experiencia gastronómica de alta satisfacción.