Dogo Kaishuu

Wir bieten Gerichte an, die reichlich mit lokalen Zutaten aus Ehime zubereitet werden und die Saisonalität schätzen. Genießen Sie Gerichte wie Shabu-Shabu mit frisch gefangenem Aji oder Kue, die den Geschmack der Zutaten maximal zur Geltung bringen. Die Töpferwaren aus Tobe heben die Gerichte hervor und bieten auch visuelle Freude.

Es gibt L-förmige Theken und Sitzplätze im Horigotatsu-Stil, wo Sie in einer ruhigen Atmosphäre speisen können. Es ist der ideale Ort für Zusammenkünfte mit Familie und Freunden sowie für besondere Anlässe. Es liegt in der Nähe der Dogo-Onsen und ist eine praktische Lage, um während Ihrer Besichtigungen vorbeizuschauen.

Es begann in Higashino, Matsuyama, und zog 2020 nach Dogo um, nachdem es durch die Innenstadt gegangen war. Mit Gerichten, die lokale Zutaten nutzen, wird es von vielen Menschen geliebt. Im Jahr 2025 wurde es auch als eines der hundert besten Restaurants ausgewählt und ist bekannt dafür, einen Michelin-Stern erhalten zu haben.

Herr Sakamoto übernahm als zweiter Küchenchef unseres Hauses die Nachfolge seines Vorgängers, nachdem er in renommierten Restaurants in ganz Japan Erfahrungen gesammelt hatte. Im Jahr 2020 eröffnete er in Dogo und bietet Gerichte an, die die Vorzüge lokaler Zutaten maximal zur Geltung bringen. Basierend auf sicherer Technik und Erfahrung legt er Wert auf die gesamte Struktur des Menüs und den Fluss der Aromen, um den Besuchern ein hohes Maß an Zufriedenheit zu bieten.