鮨 さかい

这里的寿司是江户前寿司的巅峰之作，其技艺是经过长期培训磨练出来的。餐厅提供能让人联想到四季变化的饭团和小吃，以及侍酒师精心挑选的葡萄酒和清酒。店主特别注重醋米的质量，并通过调整配料的温度来最大限度地提升米饭的口感。

餐厅由寿喜屋式建筑权威前田信二设计，氛围轻松惬意，空间没有压抑感。餐厅使用京都北山杉木，让游客在优雅的环境中尽情享受日式寿司带来的美妙体验。只有 12 个柜台座位。再加上殷勤的款待，这将是一次非常特别的体验。

店主秉承 "用心制作寿司 "的独特理念，于 2013 年开设了自己的餐厅 Sushi Sakai。除了本地顾客，这家广受欢迎的餐厅还吸引了许多来自四面八方的粉丝。

酒井大吾于 1979 年出生于福冈县，在当地的高玉寿司店开始接受培训，之后在东京的 Umimi 进一步磨练技艺。2013 年，他开设了自己的餐厅 Sushi Sakai，次年就获得了《米其林指南》的一星级评价。2017 年，他将餐厅搬到了西中洲，其精湛的技艺吸引了众多美食爱好者。Sushi Sakai 是一家历史悠久的餐厅。