Sushi Sakai

ซูชิที่เสิร์ฟโดยใช้เทคนิคที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานานคือจุดสุดยอดของซูชิเอโดมาเอะ เพลิดเพลินกับนิกิริและเครื่องเคียงที่สะท้อนถึงการไหลเวียนของฤดูกาล ตลอดจนไวน์และสาเกที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันโดยซอมเมอลิเยร์ เจ้าของร้านให้ความสำคัญกับคุณภาพของข้าวน้ำส้มสายชูเป็นพิเศษ และดึงรสชาติสูงสุดออกมาโดยการปรับอุณหภูมิของส่วนผสม

ได้รับการออกแบบโดยชินจิ มาเอดะ ปรมาจารย์ด้านสถาปัตยกรรมสุกิยะ และโดดเด่นด้วยบรรยากาศที่เงียบสงบและพื้นที่ที่ไม่รู้สึกกดดัน การใช้ต้นซีดาร์ของ Kyoto Kitayama ช่วยให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์นิกิริซูชิขั้นสุดยอดในสภาพแวดล้อมที่หรูหรา ซึ่งพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับความงามและความเก่าแก่ของมันได้ ที่นั่งเคาน์เตอร์มีเพียง 12 ที่นั่งเท่านั้น คุณสามารถใช้เวลาพิเศษด้วยการต้อนรับอย่างเอาใจใส่

เจ้าของร้านเปิด ``ซูชิ ซาไก'' ในปี 2013 ตามปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์ของเขาที่ว่า ``จับใจ'' ร้านอาหารยอดนิยมแห่งนี้ไม่เพียงแต่ลูกค้าในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฟนๆ จากแดนไกลด้วย

Daigo Sakai เกิดที่จังหวัดฟุกุโอกะในปี 1979 และเริ่มฝึกที่ร้าน Takatama Sushi ในท้องถิ่น ก่อนที่จะฝึกฝนทักษะเพิ่มเติมที่ Umi ในโตเกียว เขาเปิดร้านอาหารของตัวเองชื่อ Sushi Sakai ในปี 2013 และได้รับดาวมิชลินไกด์ในปีถัดมา ในปี 2017 เขาย้ายร้านอาหารไปที่ Nishinakasu ซึ่งเขาดึงดูดนักชิมมากมายด้วยเทคนิคที่เชื่อถือได้