鮨 堺

使用經過長期磨練的技術製作的壽司是江戶前壽司的巔峰之作。享受反映季節變化的握壽司和配菜，以及侍酒師精心挑選的葡萄酒和清酒。店主對醋飯的品質特別講究，透過調節食材的溫度，最大限度地發揮醋飯的風味。

由數寄屋建築大師前田真司設計，氣氛沉穩，空間不壓抑。採用京都北山杉木，為賓客提供極致的握壽司體驗，在優雅的環境中，盡享其美麗與歲月。櫃檯座位只有12個。您可以在細緻的款待中度過一段特別的時光。

店主以「用心抓住」的獨特理念，於2013年開設了「壽司堺」。這家受歡迎的餐廳不僅受到當地顧客的歡迎，也受到來自遠方的粉絲的歡迎。

酒井大吾 1979 年出生於福岡縣，開始在當地的高玉壽司店接受培訓，之後在東京的 Umi 進一步磨練自己的技能。 2013 年，他開設了自己的餐廳 Sushi Sakai，並於隔年獲得了米其林指南的一顆星。 2017年，他將餐廳搬到了西中洲，並憑藉可靠的技術吸引了許多美食家。