天寿司 京町店

寿司以九州地区的新鲜海鲜为特色。其中一种 "九州前 "风格的寿司使用的是大分县的鱼糕，鱼糕的酸度会产生一种独特的味道，从而提升食材的口感。这使得寿司具有其他地方无法品尝到的特殊风味。餐厅对当地食材的执着追求，以及将传统工艺与独特做法相融合的做法，使其成为众多寿司爱好者的最爱。

这里洋溢着沉稳的日式氛围。室内装饰采用温暖的木质材料，体现了日本传统建筑的美感。在柜台前，您可以近距离观看制作工艺，享受一份一份精心准备的寿司。餐厅内部干净整洁，提供了一个安静、轻松的用餐环境。这里是与亲人共进晚餐或举办特别活动的理想场所。

该餐厅成立于 1939 年，以其独特的九州前寿司风格而闻名。创始人坚持使用九州当地的食材，并提出了新的口味，特别是利用了卡布苏（kabosu）。餐厅在坚持传统的同时，还与时俱进，不断创新，得到了众多寿司爱好者的支持。

1956 年出生于福冈县北九州市。在东京一家寿司店工作后，他回到小仓，师从天寿司的前辈。在天寿司的京町分店，他追求自己的独特风格，使用火锅和盐制作寿司，吸引了很多顾客。此外，他还担任旅游大使，宣传当地景点，并不断追求自己的厨师技能，每天都问自己如何才能提高厨师技能。