Kanada

Die Spezialität ist das „Makarre-Style Risotto“, inspiriert von Piemont „Makarre“. Mit italienischem Reis aus der Präfektur Ishikawa wird eine Sauce geschichtet, die täglich wie eine Unagi-Sauce aufgefrischt wird, um eine tiefere Geschmacksdimension zu entfalten. Im Frühling gibt es „Gemüsegarten-Spaghetti Frühling“, die reichlich frisches Gemüse wie Spargel, Rapsblüten und Zucchini verwenden. Als Hauptgericht wird „Lammrücken“, eingewickelt in Kirschblätter aus Matsuzaki, Shizuoka, aromatisch gebraten, serviert. Zu jedem Gericht wählt die sommelier-erfahrene Ehefrau italienische Weine aus. Die harmonische Verbindung der Geschmäcker bereichert die Erzählung des Menüs.

Das Innere des Restaurants hat ein einfaches und warmes Design, das die Wärme von Holz spüren lässt. Die Aromen, die über die Theke aufsteigen, die Geräusche des Messers und das Flackern des Feuers können mit allen Sinnen genossen werden. Die Tische bieten Platz für bis zu 4 Personen. In einem ruhigen, rauchfreien Raum können Sie sich entspannen und in Ruhe essen. Wir versprechen Ihnen eine entspannte Zeit, die sich hervorragend für besondere Anlässe oder als Belohnung nach der Arbeit eignet.

Chef Ikeda hat nach "Aroma Fresca" in Hiroo und "Takubo" in Daikanyama in Italien, Piemonte, bei "Macalle" seine Fähigkeiten verfeinert und 2020 "canade" eröffnet. Er verfolgt das Motto "Italienisch, aus der Perspektive eines Japaners" und setzt sich weiterhin ernsthaft mit saisonalen Zutaten auseinander. Mit Respekt vor der Tradition und freiem Denken werden wir weiterhin Gerichte liefern, die sich mit den Jahreszeiten weiterentwickeln.

Die Stimme der Zutaten hören und den Wandel der Jahreszeiten auf dem Teller zum Ausdruck bringen - das ist die Art von Ikeda Chef. Auf der Grundlage der soliden Techniken, die er in renommierten Restaurants im In- und Ausland erlernt hat, verzichtet er auf überflüssige Dekorationen und schichtet die Aromen sorgfältig übereinander. Die Nachklänge der Gerichte werden von der Sommelier-Gattin durch die vorgeschlagenen italienischen Weinpaarungen geleitet. In einem harmonischen Zusammenspiel zu zweit schaffen sie ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.