Wajuu Bar Engawa

Wir bieten eine Auswahl an saisonalen Snacks, die hauptsächlich auf lokal produziertem Sake basieren. Durch die Anpassung der Temperatur und des Geschirrs an das Getränk bringen wir den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zur Geltung und schaffen besondere Momente. Wir haben auch eine Vielzahl von Snacks, die lokale Aromen wie eingelegten Tofu und Heshiko bieten.

Das Innere des umgebauten traditionellen Hauses ist ein Raum voller handwerklicher Wärme. Es ist ideal für Besuche in kleiner Runde, und die Atmosphäre zieht sowohl Einheimische als auch Touristen an, die eine harmonische Zeit verbringen möchten. An der Theke kann man die angenehme Zeit genießen, während man mit dem Inhaber spricht.

Im Jahr 2014 eröffnet, hat es sich zum Ziel gesetzt, die Faszination von Sake zu vermitteln. Mit lokalen Sake-Gefäßen bieten wir weiterhin ein besonderes Erlebnis, um Sake inmitten der Natur von Ishikawa zu genießen. Wir legen großen Wert auf die Philosophie, die wir seit der Eröffnung verfolgen, und bemühen uns, den Besuchern den Wechsel der Jahreszeiten spüren zu lassen.

Mr. Shimoki, born in the local Yamashiro Onsen, was not initially good with alcohol, but while working at a liquor store in Kanazawa he became attracted to the depth of sake. He gained experience in liquor retail and wholesale, trained at a bar in Shinagawa, Tokyo, and at 28 obtained the advanced qualification "Sake Master". He fulfilled his dream of opening a shop in his hometown and in 2014 opened the Japanese sake bar Washu Bar Engawa, where he continues to carefully convey the appeal of sake.