Wazake Bar Engawa

Offriamo una selezione di sake prodotto localmente, accompagnato da stuzzichini stagionali. Utilizziamo temperature e contenitori adatti per esaltare il sapore autentico degli ingredienti, creando momenti speciali. Abbiamo anche una vasta gamma di stuzzichini, come tofu marinato e heshiko, per gustare i sapori locali.

L'interno del ristorante, ristrutturato da una casa tradizionale, è uno spazio accogliente e ricco di artigianalità. È ideale per visite in piccoli gruppi, dove locali e turisti possono riunirsi e godere di un'atmosfera serena. Al bancone, è possibile trascorrere momenti piacevoli conversando con il proprietario.

Aperto nel 2014, ha come obiettivo quello di trasmettere il fascino del sake giapponese. Utilizzando ceramiche locali, continua a offrire un'esperienza speciale per gustare il sake insieme alla natura di Ishikawa. Manteniamo i principi fondamentali fin dall'apertura, cercando di far sentire ai visitatori il passare delle stagioni attraverso il nostro servizio.

Mr. Shimoki, born in the local Yamashiro Onsen, was not initially good with alcohol, but while working at a liquor store in Kanazawa he became attracted to the depth of sake. He gained experience in liquor retail and wholesale, trained at a bar in Shinagawa, Tokyo, and at 28 obtained the advanced qualification "Sake Master". He fulfilled his dream of opening a shop in his hometown and in 2014 opened the Japanese sake bar Washu Bar Engawa, where he continues to carefully convey the appeal of sake.