和酒バー緣がわ

我們提供一系列時令小吃，主要以本地釀造的清酒為佐餐。我們選用合適的溫度和餐具，與清酒相得益彰，充分展現食材的天然風味，為您帶來真正獨特的用餐體驗。此外，我們也提供各種展現當地風味的小吃，例如味噌醃豆腐和發酵鯖魚乾（heshiko）。

改裝自古民家的店內，充滿手作感的溫暖空間。非常適合少數人訪問，吸引了當地居民和遊客聚集，享受和諧的時光。吧檯座位讓客人可以一邊享受與店主的對話，一邊度過舒適的時光。

於2014年開業，旨在傳遞日本酒的魅力。使用當地的酒器，持續提供與石川的自然共融的日本酒特別體驗。我們珍視開業初期的理念，努力讓來訪的人們感受到季節的變遷。

本地·山代溫泉出身的下木先生，起初不擅長飲酒，但在金澤的酒舖工作期間，被日本清酒的深奧吸引。他在酒類零售與問屋累積經驗，並在東京品川的酒吧修業後，於28歲取得上級資格「酒匠」。實現於家鄉開店的夢想，於2014年開設了和酒吧 Engawa，並持續細心地傳達日本清酒的魅力。