Bar de Sake Enkawa

Nous proposons principalement du saké japonais produit localement, accompagné de collations saisonnières. Nous mettons en avant la saveur authentique des ingrédients en ajustant la température et la vaisselle en fonction de l'alcool, créant ainsi des moments spéciaux. Nous avons également une large sélection de collations locales, telles que le tofu mariné dans la pâte de miso et le heshiko.

L'intérieur du restaurant, rénové à partir d'une maison ancienne, est un espace chaleureux débordant de sensations faites main. C'est l'endroit idéal pour des visites en petit comité, où les habitants et les touristes se rassemblent pour passer des moments agréables. Aux places au comptoir, vous pouvez profiter d'un moment agréable tout en conversant avec le propriétaire.

Ouvert en 2014, notre objectif est de transmettre le charme du saké. Nous utilisons des ustensiles locaux et continuons à offrir une expérience spéciale pour apprécier le saké en harmonie avec la nature d'Ishikawa. Nous tenons à notre philosophie depuis le début et nous nous efforçons de faire ressentir aux visiteurs le passage des saisons.

Mr. Shimoki, born in the local Yamashiro Onsen, was not initially good with alcohol, but while working at a liquor store in Kanazawa he became attracted to the depth of sake. He gained experience in liquor retail and wholesale, trained at a bar in Shinagawa, Tokyo, and at 28 obtained the advanced qualification "Sake Master". He fulfilled his dream of opening a shop in his hometown and in 2014 opened the Japanese sake bar Washu Bar Engawa, where he continues to carefully convey the appeal of sake.