Takumi Sushi Owanna

Wir bieten Sushi an, das bis ins kleinste Detail perfektioniert ist, einschließlich Kombu-Einlage, der Zubereitung von kleinen Fischen und der Schnitttechnik bei Tintenfisch. Wir verwenden roten Essig und Reisessig, um den Umami-Geschmack der Zutaten optimal zur Geltung zu bringen. Mit unseren originalen Saucen, Salzen und Brühen können Sie jedes Gericht genießen, das mit einem perfekten Gleichgewicht zubereitet wurde.

Es gibt 8 Sitzplätze an der Theke und abgetrennte Tische, wo Sie in einem gemütlichen Raum entspannte Stunden verbringen können. Die praktische Lage in der Nähe des Bahnhofs ist ebenfalls ein Plus. In einer ruhigen und entspannten Atmosphäre können Sie die Kunstfertigkeit der Handwerker hautnah erleben und besondere Momente genießen.

Im August 2017 eröffnet, ist dies ein frisches Sushi-Restaurant, das sich von einem beliebten Restaurant in Yotsuya unabhängig gemacht hat. Es bietet eine ausgewogene Auswahl an Nigiri und Snacks, sodass man bei jedem Besuch neue Geschmäcker genießen kann. Während die Tradition gewahrt bleibt, wird ein Stil, der neue Versuche integriert, von vielen Menschen unterstützt.

Herr Koana stammt aus der Präfektur Shizuoka. Er hat über 10 Jahre in einem renommierten Restaurant in Yotsuya trainiert und die Grundlagen und Anwendungen des Edomae-Sushi gründlich verfeinert. Nach seiner Selbstständigkeit eröffnete er sein eigenes Restaurant in Ebisu und bietet Sushi an, das die Eigenschaften der Zutaten durch Techniken wie das Abschließen und Reifen maximal zur Geltung bringt. Seine sorgfältige Arbeit und präzise Komposition haben ihm hohe Anerkennung eingebracht.